16班底(2/2)

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这规程，写得极细。
  

  

  
郑九那份，从"收灰"写起：灰要分几类、怎么筛、怎么淋、碱水要滤几遍、滤到多清才算数；再到"熬皂"：油碱各放多少、火候怎么分文武、熬到什么时候起锅、起锅后怎么切、怎么晾、怎么压模。一步一步，清清楚楚，连"出锅时先舀一勺，滴在冷水碗里，凝得快就是火候到了"这样的土办法，都写了上去。
  

  

  
杜师傅那份，则从"选酒"写到"蒸酒"：用哪一缸基酒、蒸的时候灶火几成、冷凝水几时换、头酒接多少该倒、中酒从第几滴接到第几滴、尾酒怎么回锅。每一处，都留了空，让杜师傅把他自己半辈子的经验，往里头填。
  

  

  
陈承乾把这些纸一张张分发下去，然后说了一句话，让六个人都愣住了。
  

  

  
"从今儿起，"他说，"咱们这铺子，不叫铺子，叫'生意'。生意赚了钱，刨去本钱，剩下的利，我留七成，你们分三成。"
  

  

  
三成。
  

  

  
六个人面面相觑，谁都不敢信自己的耳朵。在这个时代，一个皇子说要把生意三成的利分给一帮下人，这跟天方夜谭差不多。郑九的手抖得厉害，杜师傅张着嘴说不出话，田老汉更是直接红了眼眶。
  

  

  
"都别急着谢。"陈承乾摆摆手，"这三成利，也不是白拿的。谁干得好，谁拿得多；谁藏着掖着、出工不出力，那三成利里，就没他的份。我陈承乾，不养闲人，也不亏待能人。"
  

  

  
他说这话的时候，语气平淡，可字字都砸进了六个人心里。
  

  

  
这六个人，有的熬油半生，有的酿酒半生，有的收灰七八年，有的养鸡三四年，有的看门八年，有的跑腿半大??他们这辈子，从没被人这样"当人"过，更没想过，有朝一日，自己的手艺和力气，能换来一份实实在在的、看得见摸得着的利。
  

  

  
"殿下，"吴大忽然开口，声音有些哑，"老奴看门，也算一份吗？"
  

  

  
"算。"陈承乾说，"你守的，是这门生意最要紧的那道门。怎么不算？"
  

  

  
吴大那条瘸腿，似乎都挺直了几分。这个在云朔军里退下来的老兵，此刻眼里，竟有了一层久违的、属于军人的光。
  

  

  
"这叫'规程'。"他说，"照规程做，错了，是规程的错，我改规程；不照规程做，错了，是你的错。你们只管照做，做错了，不罚。"
  

  

  
郑九捧着那几页纸，手都在抖。他熬了三十年油，从来没人给过他一张纸、一条规矩。他忽然觉得，自己这半辈子的手艺，头一回，被人当成了一门可以传下去的正经学问。
  

  

  
杜师傅也一样。这老头捧着自己的那份规程，翻来覆去地看，看了一遍又一遍，末了，忽然抬起头，红着眼圈说："殿下，小人这半辈子，酿酒的手艺，眼看就要跟着小人一块儿埋进土里了。小人原想着，这辈子也就这样了。可殿下这一