40辣味新菜(2/2)

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其实相比这些，梅玖能想到的的还有一样??酸辣土豆粉！
  

  

  
土芋粉滑溜溜的，泡在红油汤里，上头铺着炸得酥脆的黄豆和花生碎，酸辣鲜香，一碗下去浑身通透。
  

  

  
之前没得做，是缺一味灵魂辣椒，可巧赵成今日便给自己带来了南椒，自然要一试！
  

  

  
“阿叔既然来了，便四处转转，待会儿儿用这土芋粉和您带来的南椒，做个新鲜口味给您尝尝。”
  

  

  
梅玖便拎着那包辣椒钻进了灶房。
  

  

  
“钱叔，我想做个酸辣粉。”梅玖把布袋里的干辣椒倒出来，又取了花椒和几样香料，“用土芋粉做底，辣椒和花椒熬红油，再加醋和酱油调汤，上头搁些炸黄豆和花生碎，您来帮我打个下手。”
  

  

  
钱大勇听了，一边叹着气，一边认命地洗手准备帮厨。
  

  

  
这股子“闹脾气小娇夫”的劲，逗得梅玖“噗嗤”一笑。
  

  

  
钱无勇来了这几日，他这脾性梅玖大致也摸透了，便是个有点古板和书生气的大叔，有点絮絮叨叨爱说教。
  

  

  
梅玖尝试做新菜，一开始让他帮忙时他还有点消极怠工，觉得某些做法简直是浪费大好的粮食，旁敲侧击地劝诫人。什么“路有冻死骨”，什么“粒粒皆辛苦”。
  

  

  
不过等梅玖做出来以后，给他尝了，他便乖乖闭嘴不说话了。之后她再说做新菜，钱叔虽然还是唉声叹气的，但手里该做的活是一点没停。
  

  

  
相比于钱叔这撂不下面子的做派，阿雀和阿田却是对梅玖做新菜夹道欢迎。
  

  

  
无他，小娘子的新菜色都有试吃环节，试问谁不想急头白脸地尝一尝新口味呢，何况小娘子的新品几乎样样好吃！
  

  

  
于是一听说梅玖要做什么“酸辣粉”，在一旁收拾的阿雀连忙凑过来，表示也要搭把手。
  

  

  
三人便在灶房里忙活开来。
  

  

  
梅玖将干辣椒剪成小段，下锅焙香，和花椒、八角、桂皮一同研磨成粗粉。钱大勇烧了一锅菜籽油，烧到冒烟后撤了火，分三次泼进辣椒面里，边泼边搅。红油泼好的瞬间，那股子香辣气直冲鼻尖，呛得三人打了几个喷嚏。
  

  

  
“小娘子，这是什么东西？”阿雀头一回觉得小娘子鼓捣的吃食自己受不了，一边抹眼泪一边往外头跑。
  

  

  
梅玖也没料到这辣椒竟然这么呛人，弄得她鼻涕眼泪都出来了。
  

  

  
钱无勇瞧着两人的样，揉了揉鼻子，咧嘴笑了。
  

  

  
缓了好一会儿，等辣椒油散了些味道，梅玖用土芋粉下了锅，阿雀负责烧火。煮熟后过凉水，盛进碗里，浇上醋和热汤，淋一勺辣椒油，又搁了炸黄豆、花生碎和一把焯过水的豆芽，最后撒上一撮芫荽。
  

  

  
“试试？”梅玖先端给阿雀。
  

  

  
阿雀想了想那骇人的味道，第一次犹豫着没有接。
  

  

  
倒是钱无勇端起碗，嗦了一口。
  

  

  
他嗦完没说话，瞅梅玖一眼，又嗦了第二口，第三口。大半碗下了肚，才抬起头，鼻尖上冒着细汗：“这味道，鲜、香、酸、辣。吃着痛快！”
  

  

  
阿雀见有人试水，这才犹犹豫豫地也往嘴里塞了一口。
  

  

  
“哎呀！咳咳！”她没忍住呛了一口，“感觉像有东西在嘴里打架似的！”
  

  

  
这一下咳