27主宾尽欢(2/2)

【畅读更新加载慢，有广告，章节不完整，请退出畅读后阅读！】

/>
  

  
老人家讶声：“这汤鲜得很。这是鱼汤？鱼竟还能做出这个酸味儿来？似乎是借的这笋味？”
  

  

  
“这里头的笋，乃是腌制过的，名酸笋。”赵老太爷因上次吃过，便笑着解释，“是特意请外头的厨子做来的。”
  

  

  
“酸笋？”旁边程县丞的母亲孙老夫人尝了一口，与其他几位老夫人相视着点点头，“甚是不错。”
  

  

  
“这鱼片也不错，比豆腐还嫩。难得巧思，虽是一鱼，都是酸香，但汤清淡，菜则吃着开胃，着实厉害！”桌上另一位老夫人家住京中，忍不住出声，“这是京里新来的厨子？”
  

  

  
赵老太爷还未来得及说话，便见婢子又捧了新菜上来了。
  

  

  
刚才是一股酸香，这道菜则带了浓烈的咸香，上头冒着热气，细闻，还有一缕清香在里头。
  

  

  
“荷叶粉蒸肉！”老管家瞅一眼手里的单子，自己个也忍不住吸了吸鼻子。
  

  

  
荷叶包了两层，里头一层是包着粉蒸肉上锅蒸的，外头一层则是装盘时特意垫上的。
  

  

  
婢子用剪刀细细剪开固定的棉线，将荷叶一层层展开。第一层是翠绿的叶面，第二层揭开，里头的粉蒸肉便露了出来。
  

  

  
肉片切得厚薄均匀，裹着一层金黄的米粉，蒸得晶莹油亮。肉片与肉片之间还隔着一小片荷叶，连肉带粉都染上了一层淡淡的青绿色。
  

  

  
赵老太君一下子乐了：“哎呦，这时节，难为你们寻了这新鲜荷叶来！还做出这雅致的菜。”
  

  

  
这道菜赵老太爷之前未见过，不过他见母亲欢喜，忙让人剪开荷叶，顿时一股肉香冒了出来。
  

  

  
赵老太爷夹了一片肉到母亲碗中，没料到这肉片外边看着焦酥，却柔嫩得很，差点没夹起来。
  

  

  
赵老太君低头看着那块粉蒸肉。肥瘦相间，皮糯肉酥。她用筷子轻轻一拨，肉便分开了。五花肉的肥腴化开，油润润的，咸香甘醇，荷叶的清苦和鲜嫩渗入肉里，却不腻人。
  

  

  
赵老太君慢慢送入口中，忍不住叹道：“好吃！”
  

  

  
“小时候，我爱玩闹，非要跟着你们祖父去乡下收租，路上饿了，塘边人家就摘了嫩荷叶，包了新蒸的肉，也是这般吃的！”
  

  

  
赵老太君言语有些激动，对着儿子儿媳开始忆往昔。孙老夫人与赵老太君都是江南人，闻言同样感慨。
  

  

  
二人都远嫁他乡，一晃几十年了。
  

  

  
赵老太君放下筷子，看着赵老太爷，“你从哪里找来的厨子？”
  

  

  
赵老太爷一顿，正往自己嘴里塞的粉蒸肉滑进喉咙，烫的他直咧嘴。
  

  

  
这次的宴请菜单都是他那儿子一手办的，他不知道啊！
  

  

  
见他支支吾吾，赵老太君抿抿嘴，唤来隔壁桌的赵成。
  

  

  
赵成刚才就巴巴地等着梅玖的菜上桌，没料到还没吃几口，就被祖母唤来，他听了来由，笑了：
  

  

  
“就是山前镇上的，卖包儿的那个小娘子，您吃过她做的包儿，还记得吗？刚才的鱼也是她做的??您老要是没别的吩咐，我就先去招待宾客了。”
  

  

  
赵成一把年纪，可在老太君面前还是一副备受