39留步(1/2)

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要以形补形的话，也不该吃猪脑花吧？猪笨，人吃猪脑岂不更笨？





这妇人也不知道去哪里寻的古怪偏方，量这等心机，吃猪脑也不算冤枉了。





宋三娘正暗忖，却见那被唤作东哥儿的小孩忽然拿起筷子把一整块脑花都吃干净了。





吃完以后笑得天真烂漫、一派童真，看着不像似厌恶此物的样子。





接着又见宋三娘抬手招呼小二，不多时便又端了两碗脑花过来。





原来是一大一小，一人一碗。





见此情景，连她也有些好奇这脑花是何味道？若是味道足够勾人，她便不会在意食材如何。





只是今日点的菜已经足够多了，美食吃到七八分饱最合适，若是再多，就有些冗余了。





宋三娘美目一转，就见每一桌都吃得热火朝天。





与她们不同，大多数客人还是点的鸳鸯锅。





锅底不同，烫的菜也不同。





有那骨汤沸腾的，锅里一片奶白，夹起盘子切得极薄的羊肉，横到眼前，仿佛能看到羊肉后面的光景。夹着羊肉往锅里滚几下，见肉色一变就马上捞起来。





不仅锅底不同，连味碟也和旁人不一样。





里面像是打的什么酱汁，淡淡的黄色，浓稠绵密。





宋三娘回想方才看到的小料台，这应该是打的芝麻酱。





烫好的羊肉便放进芝麻酱里滚。





裹挟着酱汁往嘴里一送，就这样隔空望着，也不知具体是个什么味道。





但从食客脸上的餍足感，和眼里的亮光、嘴角的笑纹，也可知道味道一定很不错。





除了肉菜，更多是往清汤里下素菜。





只见一桌上摆了一个小簸箕，里面装满了翠绿的嫩苗，不知是何物。





小二上菜时便指点了几句，放进去烫几下就要马上捞出来。





食客听话，有样学样。





放进清汤里数了几个数，便立马捞出来，尝了一口，清甜生津，脆香柔嫩。若是再煮一会儿，便跟吃草无异了，烫熟后立马就吃方能保住食物的鲜味和韧劲，像是春天在舌尖炸开一样。





光顾着看别人锅里煮的什么了，宋三娘收回目光，笑了笑。





好在下次来吃什么，心里已经有些眉目了。





结果自己锅里煮得汩汩作响，里面还有好多菜还没吃完。





宋三娘又拿起筷子，往锅里一捞。





切成三角状的东西，刚呈上来的时候表面一片乳白，上面星星点点的孔洞，像个蜂窝，看起来干硬结实。经过一番煮制，颜色变深了些，夹起来软塌塌的，比之才端上来的时候重了不少，应该是吸饱了汤汁。





宋三娘低头，试着咬了一口，便猝不及防地被灌入口中的汤汁浇了一下。





原来放在火锅里这一番烫煮，汤汁争先恐后地浸入了它的每个孔洞，真可以说是无孔不入。





随便一咬，牙齿带来的压力便把汤汁又从孔洞里挤出来。





真没有哪道菜比得上这道菜煮得入味。





口感软而不散，嚼上去有种皱皱巴巴的感觉，像是在吃泡沫一样。





而且细品之下，虽然牛油火锅底料的味道横蛮霸道，誓要霸占食客的所有注意力，可底下却还有一层绵密无穷的味道。--


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而最为显著的，应该是那层未被磨灭的豆制品味道。
  

  

  
宋三娘思索了一番，将这道菜与方才菜单上的名字对上了号。
  

  

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