54第54章 (1/2)
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春意已经浓得化不开，方敏拎着一个布兜子，推开院门走了进来。
她穿着一件藏蓝色的列宁装，头发剪成了齐耳的短发，整个人看起来干净利落。
“姜暖！在家吗？”方敏一进门就扯着嗓子喊了一声。
“在呢在呢，”姜暖从厨房里探出头来，手上还沾着面粉，“方姐你来了，快进来坐。”
方敏走进厨房，看到姜暖正在案板上忙活，灶台上摆着几个盆盆碗碗，空气里飘着一股香甜的味道。
她吸了吸鼻子，好奇地问：“又在做什么好吃的呢？”
“杏仁酥，”姜暖笑着说，“前段时间做了核桃酥，石头说好吃，今天换个口味试试。正好你来了，等会儿帮我尝尝味道怎么样。”
“那敢情好，”方敏把布兜子放在一旁的凳子上，挽起袖子，“有什么要我帮忙的吗？”
“不用不用，你坐着就行，”姜暖把她按到椅子上坐下，“马上就做好了。”
石头蹲在灶膛前面，手里拿着一根烧火棍，正认真地往灶膛里添柴，他看到方敏来了，抬起头喊了一声：“方姨好。”
“哎，石头乖，”方敏笑着摸了摸他的脑袋，“又在帮你妈妈烧火呢？”
“嗯，”石头点了点头，“妈妈说做点心要控制火候，火太大了会烤糊，火太小了又不熟。我得盯着点。”
“哟，小小年纪就这么懂事了，”方敏夸了一句，“你妈妈把你教得真好。”
石头咧嘴笑了笑，又低下头继续看火。
姜暖把提前准备好的杏仁从罐子里倒出来，杏仁是前几天在供销社买的，颗粒饱满，色泽微黄。
她把杏仁倒进铁锅里，用小火慢慢焙烤，锅铲不停地翻动着，让每一颗杏仁都能均匀受热。
随着温度的升高，杏仁的颜色逐渐加深，从浅黄色变成浅金色，散发出一股浓郁的坚果香气。
那种香气和核桃的香气不同，更加清冽一些，带着一种独特的甜味，在厨房里弥漫开来。
石头吸了吸鼻子，抬起头：“妈妈，好香啊！这个味道跟上次的核桃酥不一样。”
“当然不一样，”姜暖笑着说，“杏仁和核桃的味道本来就不同。杏仁的香气更清淡一些，带着一点点苦味，但回味是甜的。”
她把烤好的杏仁倒在案板上晾凉，然后用擀面杖碾碎，这一次她没有碾得太细，保留了颗粒感，这样吃起来口感会更丰富。
面粉和玉米淀粉按照比例混合，过筛后加入糖粉和少许盐，姜暖从碗柜里拿出一块黄油，这是她托陆怀洲从部队后勤部买来的，在七十年代，黄油可不是随便就能买到的东西，一般人家一年到头也见不到几次。
她把黄油切成小块，放在室温下软化，然后用手指细细地搓揉，让黄油和面粉充分融合。
黄油的加入让面粉散发出一种奶油的香气，和杏仁的坚果香交织在一起，形成一种更加复杂而诱人的味道。
“石头，帮妈妈把鸡蛋拿过来。”姜暖说。
石头立刻放下烧火棍，跑去碗柜里拿了两个鸡蛋，小心翼翼地递到姜暖手里。
姜暖把鸡蛋磕开，蛋黄和蛋清分离，蛋黄用来刷表面，蛋清则加入面粉中。
她又加了少许牛奶，用手将所有材料混合均匀，揉成一个光滑的面团。
揉好的面团用湿布盖着，醒发十五分钟，趁着这个时间，姜暖把烤盘刷了一层薄油，又将醒好的面团分成一个个小剂子，搓圆后压扁，放在烤盘上。
每一个小饼的中央都用指腹轻轻按压出一个凹陷，刷上一层蛋黄液，然后在凹陷处放上一小撮碾碎的杏仁碎。
炉子里的煤火烧得正旺，姜暖打开炉门，用手背试了试温度，然后把烤盘放了进去。
石头蹲在炉子旁边，眼睛一眨不眨地盯着炉门。
过了一会儿，炉子里开始飘出香味，先是面粉被烘烤后的麦香，然后是黄油的奶香，接着是杏仁的坚果香，最后是蛋液的焦香，几种香气层层叠叠地交织在一起，汇成一股让人垂涎欲滴的味道。
方敏坐在椅子上，忍不住咽了咽口水：“姜暖，你这手艺真是绝了，光是闻着这个味道，我就觉得饿了。”
“快了快了，”姜暖笑着说，“再等几分钟就好了。”
又过了五分钟，姜暖打开炉门，一股热浪扑面而来，伴随着更加浓郁的香气。
她用铲子把烤好的杏仁酥一块一块地取出来，放在竹编的簸箕里晾凉。
杏仁酥的表面呈现出诱人的金黄色，比核桃酥的颜色略浅一些，裂纹均匀地分布在表面，露出里面浅色的内瓤。
中央的杏仁碎经过烘烤后颜色更深了一些，嵌在酥皮里，像是点缀在金色绸缎上的碎宝石。
姜暖拿起一块，吹了吹，递到方敏手里：“方姐，尝尝看，小心烫。”
方敏接过杏仁酥，先放在手心里端详了一会儿，然后小心翼翼地咬了一口。
杏仁酥入口的第一感觉是酥，酥但和核桃酥不同的是，这种酥带着一种更加轻盈的口感，像是秋天的落叶在舌尖上碎裂，留下一片细碎的芬芳。
紧接着是黄油的奶香，浓郁却不腻人，在口腔里缓缓扩散开来。
然后是杏仁的香气，经过烘烤后的杏仁带着一种独特的焦香和微苦，但那种苦并不是令人不快的苦，而是一种清冽的、像是山泉水的苦，在舌尖上短暂停留后，便被随之而来的回甘取代。
那种回甘是绵长的，像是山间的溪流，缓缓流淌，久久不散，而那几粒细碎的杏仁碎在口中咀嚼时，带来一种微微的韧性和颗粒感，和酥脆的外皮形成了鲜明的对比，让整个口感变得更加丰富有趣。
方敏嚼完那一口，闭上眼睛，长长地舒了一口气：“天哪……姜暖，你这杏仁酥做得也太好吃了吧，任何语言来夸奖都匮乏，我从来没吃过这么好吃的点心！”
方敏又咬了一口，一边嚼一边说：“供销社卖的那些点心，跟你做的比起来，简直差远了，你这个杏仁酥，要是拿到外面去卖，肯定抢都抢不到！”
石头在一旁听到了，骄傲地挺了挺胸脯：“我妈妈做的东西最好吃了！”
方敏被他逗笑了，伸手揉了揉他的脑袋：“对对对，你妈妈做的东西最好吃了。”
方敏一连吃了两块杏仁酥，才心满意足地停下来。
她擦了擦嘴，端起姜暖给她倒的茶水喝了一口，然后像是想起了什么似的，放下茶杯，神秘兮兮地说：“姜暖，你听说过周老吗？”
“周老？”姜暖一边收拾案板一边问，“哪个周老？”
“就是咱们省城的文坛泰斗，周秉义老先生，”方敏压低声音说，“那可是个大人物，在省城文化界很有名望，跟省里的领导都说得上话。”
“据说他老人家一辈子痴迷收藏，尤其喜欢砚台，这些年一直在找一方清代的名砚，叫什么……缶庐砚。”
姜暖手上的动作顿了一下。
“缶庐砚？”她重复了一遍这个名字，脑海里闪过一个模糊的印象。
“对，就是缶庐砚，”方敏点了点头，“据说那是清朝一个很有名的文人用过的砚台，后来流落到民间了。周老找了十几年都没找到，都快成了他的一块心病了。”
“前些日子我还听人说，周老放出话了，谁要是能找到那方缶庐砚，他愿意倾家荡产来换。”
姜暖没有说话，但她的心跳却莫名地加快了几分。她想起了陆怀山当初送给她的砚台，弹幕当时说……
【来了来了！缶庐砚终于要出场了！我等了好久的伏笔终于揭晓了，哈哈哈，我都差点以为看不到这段剧情再现了】
【姜暖手上的那方砚台就是周老要找的缶庐砚！天哪，这是什么缘分，姜暖随手带回来的砚台居然是周老苦寻多年的宝贝】--
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【我记得原著里这方砚台是苏念的机缘，怎么到姜暖手上了】
【蝴蝶效应啊，陆怀山为了给姜暖赔罪送给她的，姜暖改变了太多剧情了】
【苏念的机缘被姜暖截胡了，不知道苏念知道了会作何感想哈哈哈】
【姜暖的运气也太好了吧，这简直是天上掉馅饼】
【不是运气好，是姜暖做人厚道，陆怀山送她的东西她都好好保存着】
【期待姜暖拿着砚台去拜访周老的场面，一定会很精彩】
姜暖的目光扫过那些弹幕，她不动声色地把案板上的面粉扫进垃圾桶里，然后-->>
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