53第53章 (2/2)
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头和沙棘罐头。姜暖选了颗粒饱满、色泽鲜艳的山楂，仔细地去核、清洗，然后用淡盐水浸泡五分钟，捞出沥干水分。糖水的调配她格外用心，用了35％的白砂糖，加入少量的柠檬酸调节酸度，煮沸后过滤，放凉到80摄氏度左右再灌装。
杀菌环节她采用了分段升温的方式，先在85摄氏度的水中预热十分钟，然后升温到100摄氏度杀菌十五分钟，最后迅速降温到40摄氏度以下。
这种方法虽然比传统的常压杀菌多花了一些时间，但能更好地保持水果的色泽和口感。
三天后，样品出来了。
刘副厂长召集了厂里的技术骨干和几位老工人，一起进行品鉴，几个老师傅打开罐头，倒出里面的山楂和糖水，仔细观察了一番。
“颜色不错，比以前的亮多了。”一个老师傅说。
“糖水也清亮，没有浑浊。”另一个老师傅补充道。
刘副厂长拿起勺子，舀了一颗山楂送进嘴里，嚼了两下，眼睛一下子就亮了。
山楂的口感软糯适中，不像以前那样要么过硬要么过于软烂。
酸甜的比例恰到好处，山楂本身的果酸味没有被糖水完全覆盖，反而和甜味形成了一种微妙的平衡，酸中带甜，甜中透酸，吃起来格外开胃。
糖水的质地清亮透明，入口顺滑，带着淡淡的山楂香气，回味悠长。
“好！这个味道好！”刘副厂长忍不住又舀了一颗，“比以前的罐头好吃太多了！以前的罐头要么酸得倒牙，要么甜得腻人，这个刚刚好！”
几个老师傅也纷纷尝了尝，脸上的表情从不以为然变成了惊讶，又从惊讶变成了佩服。
“这个小姑娘，还真有两下子！”
“我干了二十年罐头，从来没做出过这种味道！”
“这个配方要是能稳定下来，咱们厂的罐头绝对能在全省打响名号！”
刘副厂长放下勺子，转头看向姜暖，目光里满是赞赏:“姜暖同志，你做得很好！这个配方，我们厂要了！”
姜暖笑了笑，说:“刘厂长，这个配方还需要进一步优化，比如不同批次的原料可能会有差异，需要根据实际情况微调糖水的比例和杀菌的时间。我可以把这些参数整理成一份标准化的工艺流程，以后工人按照流程操作就行。”
“好好好！”刘副厂长连连点头，“你尽快整理出来，我们马上安排批量生产！”
弹幕在这个时候飘了出来:
【姜暖太厉害了！第一次进厂就解决了老师傅们几年都没解决的问题】
【那个质疑姜暖的老师傅被打脸了吧，尝了罐头之后表情都变了】
【“酸中带甜，甜中透酸”，看得我口水直流呜呜呜，怎么姜暖不光做饭好吃，做罐头也这么馋人啊】
【这就是专业的力量啊，老师傅们经验丰富但缺乏理论知识，姜暖正好补上了】
【标准化工艺流程，这个很重要，有了标准才能保证产品质量稳定】
【姜暖这个起点太高了，大一就能参与国营大厂的技改项目，以后肯定不得了】
果然，第二天，刘副厂长就把姜暖叫到了办公室，拿出一份协议放在她面前。
“姜暖同志，这是我们厂跟你签订的技术合作协议，”刘副厂长说，“你提供的山楂罐头和沙棘罐头的改良配方，经过厂部研究决定，正式采用。按照相关规定，我们会支付你一笔专项技术奖金。”
他把协议推到姜暖面前，指了指签字的地方:“你看看，如果没有异议，就在这里签个字。”
姜暖拿起协议，仔细地看了一遍。当她看到奖金金额那一栏的时候，呼吸不由得顿了一下，一千元。
在七十年代，一个普通工人的月工资只有三十多块钱，一千元相当于一个工人将近三年的工资总和。
这笔钱，在当时的购买力相当于后世的好几万块。
姜暖深吸了一口气，拿起笔，在协议上签下了自己的名字。
刘副厂长收起协议，笑着说:“姜暖同志，你是我见过的年轻人里最有前途的一个。以后有什么好的想法，随时可以来找我。我们厂的大门，永远为你敞开。”
“谢谢刘厂长，”姜暖真诚地说，“我会继续努力的。”
走出食品厂的大门，姜暖抬头看了看天空，夕阳染红了半边天，她把那份协议小心地折好，放进贴身的口袋里，然后骑上自行车，往家的方向驶去。
回到家的时候，天色已经暗了下来，石头正蹲在院子里，手里拿着一个小水壶，在给菜地浇水。
看到姜暖回来，他立刻放下水壶，跑过来抱住她的腿:“妈妈！你回来了！”
“回来了，”姜暖弯腰抱起他，在他脸上亲了一口，“石头今天乖不乖？”
“乖！”石头用力地点了点头，“我今天帮方阿姨浇菜了，方阿姨夸我是好孩子。”
“真的吗？石头真棒！”姜暖把他放下来，牵着他的手走进屋里。
自从搬进这个小院之后，姜暖就在后院开辟了一小块菜地。
她在边防的那些年积累了丰富的种植经验，知道什么季节种什么菜，怎么施肥，怎么浇水，她把菜地分成几垄，种了辣椒、番茄、小葱、萝卜，还有几棵黄瓜和豆角。
四月的天气适宜，菜地里的蔬菜长得郁郁葱葱，辣椒苗已经长到了膝盖高，开出了白色的小花；番茄苗搭了架子，藤蔓顺着架子往上爬，结出了青绿色的小果子；小葱一茬一茬地割，一茬一茬地长，怎么也吃不完；萝卜露出了半截白生生的身子，再过几天就能拔了。
石头最喜欢做的事情就是跟姜暖一起打理菜地，他拿着小铲子，学着姜暖的样子松土、除草、浇水。
有时候他会蹲在番茄架前面，盯着那些青绿色的小果子看好半天，然后问姜暖:“妈妈，番茄什么时候才能变红啊？”
“再过半个月吧，”姜暖说，“等太阳把它晒红了，就能吃了。”
石头就伸出小手，轻轻地摸了摸那些小果子，像是在跟它们说话:“你们快点长大呀，长大了我就把你们吃掉。”
这天是周六，姜暖不用去学校，陆怀洲也正好休息，一家三口吃过早饭，一起到后院打理菜地。
陆怀洲挽起袖子，拿着锄头翻地，他