33第33章 (1/2)
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夏天的尾巴拖得长长的，戈壁滩上的热气一点也没有消退的意思。
厨房里的温度比外面还要高出许多，灶台上的大铁锅咕嘟咕嘟地冒着热气，整个屋子都笼罩在一片白蒙蒙的水蒸气里。
姜暖的额头上沁出了一层细密的汗珠，但她顾不上擦，手里的动作一刻也没有停下来。
她今天要做的是扁豆面旗子，这道面食是西北地区的传统家常饭，做法不算复杂，扁豆面旗子的关键在于两点，一是面片要擀得薄、切得匀，二是扁豆汤要熬得浓稠适中，火候掌握得恰到好处。
姜暖提前一个晚上就把扁豆泡上了。干扁豆质地坚硬，如果不提前浸泡，很难煮烂。
泡了一夜的扁豆吸足了水分，颗颗饱满圆润，呈现出温润的深褐色，拿在手里沉甸甸的。
她把泡好的扁豆淘洗干净，倒进锅里，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮。
煮扁豆的时候不能心急，要用小火慢慢地炖，让豆子在温和的温度下逐渐软化，释放出内部的淀粉和蛋白质。
熬了将近一个小时，锅里的扁豆已经彻底煮烂了，豆子和水融为一体，变成了浓稠的深褐色汤汁，表面泛着一层细腻的泡沫，散发出独特的豆香。
接下来是面片。姜暖舀了两碗白面倒在案板上，加入一小勺盐，用温水和成稍硬的面团。
和好的面团盖上湿布饧了二十分钟，然后在案板上反复揉搓，直到面团变得光滑有弹性。
她用擀面杖把面团擀成一张大大的薄片，薄到几乎可以透过面皮看到案板的纹理。
擀好的面皮折叠起来，用刀切成菱形的小面片，这就是“旗子”的由来，因为切出来的面片形状像一面面小旗帜，故而得名。
石头蹲在案板旁边，两只小手托着下巴，看得入了迷。
他看到姜暖把擀好的面皮切成一个个菱形的面片，觉得很有意思，忍不住伸出手，也想试试。
姜暖给了他一把小刀，手把手地教他怎么切，石头学得很认真，但他的小手还不够稳，切出来的面片大小不一，有的菱形的角度歪了，有的切到一半就断了。
但他一点也不气馁，切坏了一个就重新再来，小脸上满是认真。
“妈妈，你看我这个切得好不好？”石头举起一个切得还算规整的菱形面片，献宝似的递到姜暖面前。
姜暖接过来看了看，虽然边缘有些毛糙，但形状是对的，她笑着点了点头：“切得很好，石头越来越能干了。”
石头被夸得不好意思，低下头，嘿嘿地笑了两声，然后又拿起一张面皮，继续认真地切了起来。
面片切好之后，姜暖把它们抖散，撒上一些干面粉防止粘连，锅里的扁豆汤已经熬得差不多了，她把切好的面片一把一把地下进锅里，用勺子轻轻搅动，防止面片粘在一起。
面片在滚烫的汤里翻滚着，很快就变了颜色，从白色变成了半透明，浮到了汤面上。
姜暖又往锅里加了一小勺盐和少许花椒粉调味，出锅前撒上一把切碎的香菜和葱花，淋上几滴香油，一锅香气四溢的扁豆面旗子就做好了。
浓稠的扁豆汤呈现出一种温润的深褐色，表面漂浮着翠绿的香菜和葱花，白色的菱形面片在汤中若隐若现，像是一面面小旗帜在风中飘扬。
姜暖盛了一碗，递给石头：“来，尝尝妈妈做的扁豆面旗子。”
石头接过碗，先用鼻子闻了闻，豆子的香气浓郁而醇厚，夹杂着香菜和香油的清香，让人闻着就觉得美味无比。
他舀了一勺汤，吹了吹，送进嘴里，扁豆汤浓稠绵密，入口有一种沙沙的质感，豆子的香味在舌尖上缓缓化开，带着淡淡的咸味和花椒的微麻。
他又夹起一片面片，面片煮得恰到好处，爽滑劲道，带着面粉天然的麦香，和浓郁的扁豆汤搭配在一起，相得益彰。
“好吃，”石头抬起头，嘴角还沾着一滴汤渍，“妈妈，这个汤好好喝，暖暖的，喝了肚子好舒服。”
姜暖自己也尝了一口，满意地点了点头。
扁豆面旗子就是这样一道朴实无华却又温暖人心的食物，它不需要复杂的调料和精致的摆盘，只需要用心熬煮，就能让人从胃里暖到心里。
吃过午饭，石头去午睡了，姜暖坐在堂屋里，手里拿着一封信，仔细地读着。
信是陆怀英寄来的，信封上贴着八分钱的邮票，邮戳显示是从县城寄出的，在路上走了将近一个星期。
姜暖拆开信封，抽出两张写得密密麻麻的信纸，逐字逐句地看了起来。
陆怀英在信里先是问候了姜暖和石头，然后说起了家里的情况。
母亲周秀兰的身体很好，大嫂很老实，大哥陆怀山偶尔会回来一趟，厂里太忙，但家里一切都好，希望二哥陆怀洲和嫂子姜暖在边防也一切都好。
如果有什么缺的，只管写信给家里说，他们一定会帮忙准备，如果想要吃家乡的风味，他们也会托人带一些特产过来。
陆怀英随意提了一嘴苏念，对方怀孕之后就把供销社的工作辞了，整天在家里待着，什么也不干，还四处跟人炫耀自己怀的一定是儿子，将来要给赵家传宗接代。
赵文斌的母亲对此非常满意，天天变着花样给苏念做好吃的，把她供得像尊菩萨一样。
陆怀英在信里写道：“嫂子，我觉得苏念这样不太好，作为曾经的朋友，我还是想劝她，但她不听我的，我也懒得说了。反正她现在有赵文斌宠着，我说什么她都听不进去。”
信的后半部分，陆怀英提到了自己的学习情况，她说她每天都在按照姜暖临走前留给她的那本手抄习题册复习，遇到不懂的地方就去问学校的老师，老师们都很乐意帮她解答。
她现在做题的速度越来越快，正确率也越来越高，对即将到来的考试充满了信心。
她在信的末尾写道：“嫂子，谢谢你给我那本习题册，真的帮了我大忙。我一定会好好考，不辜负你的期望。”
姜暖读完信，嘴角弯了弯，她把信纸折好，放回信封里，小心地收进了抽屉里。
恢复高考的消息，她早就从弹幕上知道了，虽然官方还没有正式公布，但她知道，那一天已经不远了，她必须抓紧时间，做好充分的准备。
每天晚上，等石头睡着之后，姜暖就会拿出那本习题册，坐在煤油灯下，一页一页地做着上面的题目。
习题--
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册上面密密麻麻地写满了各种题目和解题步骤，纸张已经被翻得有些发黄发软了，边角也卷了起来。
她做得很认真，每一道题都要反复验算，确保答案准确无误之后再对照后面的参考答案，找出自己做错的地方，分析原因，然后在本子上记录下来。
有时候石头会醒过来，揉着眼睛从炕上爬起来，爬到姜暖身边，趴在她的膝盖上，看着她写字。
姜暖也不赶他回去睡觉，而是把他揽在怀里，指着习题册上的字，一个一个地教他认。
石头学得很快，姜暖教过的字-->>
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