16福鼎肉片与气泡小馄饨(1/2)
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姜渺渺站在摊位前，看着新挂出的菜单牌子，心里有点忐忑。她今天想尝试做福鼎肉片和气泡小馄饨??这两道菜她母亲食谱里没有记载，是她从系统商城里新兑换的配方。她想着，既然要开店面，菜单不能太单一，得多学几道菜。
她低头看着系统面板上新解锁的配方??福鼎肉片，以猪后腿瘦肉剁成泥，加入地瓜粉、小苏打、冰水反复揉搓至起胶，再用勺子刮入沸水中煮熟，汤底以米醋、辣椒、姜丝、紫菜、香菜调味，酸辣鲜香。气泡小馄饨，以猪后腿瘦肉捶打成泥，加入番薯粉制成燕皮，包入肉馅，煮后皮薄如纸，入口脆嫩，有独特的嚼劲。
她深吸一口气，开始准备食材。猪后腿瘦肉买回来，洗净切成小块，放进绞肉机里绞成肉泥，然后加入地瓜粉、小苏打、冰水，开始反复揉搓。她揉得很用力，面团在她手里翻飞，揉到肉泥起胶，变得Q弹有劲道。
沈砚站在一旁看着，目光里带着兴味：“你这手法挺专业的，跟谁学的？”
姜渺渺手上不停，含糊道：“自己琢磨的，看视频学的。”
她说着，把揉好的肉泥放进碗里，开始准备气泡小馄饨的燕皮??猪后腿瘦肉捶打成泥，加入番薯粉，反复捶打至起胶，擀成薄如纸的皮，切成方块，包入肉馅，捏成小馄饨。
她一边包馄饨一边烧水，水开了，她用勺子刮起一勺肉泥，刮入沸水中??肉片瞬间浮起，像一朵朵小白花在沸水中绽放。她迅速捞出，盛入碗中，撒上紫菜、香菜，淋上特调的酸辣汤底??米醋、辣椒、姜丝，最后滴几滴猪油。
一碗热气腾腾的福鼎肉片做好了，酸辣鲜香的味道飘散开来。周围排队的人纷纷吸鼻子：“这味儿也太香了吧！酸辣酸辣的，闻着就开胃！”
姜渺渺把碗递给排在第一位的顾客：“小心烫。”
那顾客接过去，先喝了一口汤，眼睛瞬间亮了：“哇！这汤也太好喝了吧！酸辣酸辣的，特别开胃！肉片也好Q弹，又嫩又滑，绝了！”
姜渺渺笑了笑，继续忙活。气泡小馄饨也煮好了??燕皮薄如纸，煮后晶莹剔透，包着鲜美的肉馅，在酸辣汤中翻滚。她盛进碗里，撒上葱花和紫菜，递出去：“气泡小馄饨，小心烫。”
那顾客接过去咬了一口，眼睛又亮了：“这馄饨皮也太特别了吧！又脆又嫩，像气泡一样在嘴里炸开！馅也特别鲜，好吃！”
姜渺渺一边忙活一边听着系统叮叮咚咚的积分提示音，心里涌起一阵说不清道不明的踏实感。她母亲做过的菜，她在做。她母亲没做过的菜，她也在学。她母亲希望她渺小却坚韧，像野草一样，风吹不倒，雨打不垮。她正在做到。
忙到下午，人少了些，姜渺渺正低头收拾台面，突然听到一个声音：“还有福鼎肉片吗？”
她抬头，沈砚站在摊前，手里拎着两杯酸梅汤，递过来一杯：“忙了一下午了，喝点东西歇会儿。”
姜渺渺接过来喝了一口，冰凉的酸梅汤顺着喉咙滑下去，酸酸甜甜的，驱散了暑气。她抬头看着他，想了想说：“沈砚，我想把店面开在城西那条美食街上，你觉得怎么样？”
沈砚想了想说：“那条街人流量大，租金也高。不过你手艺好，应该撑得起来。我帮你问问有没有合适的店面。”
姜渺渺点了点头，低头看着手腕上那枚玉镯子，心里涌起一阵说不清道不明的情绪。她生父沈正清临终前让沈砚替他关照她，沈砚现在确实很关照她。她低头继续收拾台面，心里涌起一阵说不清道不明的力量。她母亲希望她渺小却坚韧，像野草一样，风吹不倒，雨打不垮。她会做到的。
一个月后，城西美食街上一家新的小店开张了。店面不大，但收拾得干净亮堂，门口挂着一块木牌子，上面写着：“姜氏小吃??宫廷御厨沈万山一脉传承，姜秀兰之女姜渺渺制”。
开张那天，姜渺渺早早到了店里，系上围裙，开始准备食材。她今天准备了几道招牌菜??千层葱油饼、福鼎肉片、气泡小馄饨、铁板鱿鱼、贵州糯米饭团，还有港式奶茶和冰火菠萝油。她母亲食谱里记的菜，加上她新学的菜，菜单丰富了不少。
沈砚也来帮忙，站在柜台后面帮她收银。开张没多久，就有顾客陆续进来了??有些是以前摆摊时的老顾客，特意赶来捧场；有些是被门口那块牌子吸引进来的新顾客。
“老板，来一份千层葱油饼和一碗福鼎肉片！”一个顾客喊道。
“好嘞！”姜渺渺应了一声，手上动作不停，揉面、擀开、撒葱花、抹猪油，动作行云流水。铁板上的油花滋滋响，葱香混着面香飘散开来。她一边做饼一边轻轻哼起歌来??她母亲当年做饼的时候也哼歌，说做饼的时候心情好，做出来的饼才好吃。
忙了一上午，店里坐满了人，门口还排着队。姜渺渺忙得脚不沾地，额头沁出细密的汗珠，但嘴角忍不住翘着。她母亲做过的菜，她现在在店里做给更多人吃。她母亲的手艺，正在传下去。
下午两点多，人少了些，姜渺渺正低头收拾台面，突然听到一个声音：“姜小姐，恭喜开张--
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。”
她抬头一看，心里一紧??周海生站在门口，身后跟着刘总监，手里拎着一个花篮。她面上不动声色，点了点头：“周总好，谢谢您。”
周海生走进店里，看了看墙上的菜单，目光微微动了动：“你把你母亲的手艺都做成菜单了？”-->>
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