45节气菜系列(1/2)
【畅读更新加载慢，有广告，章节不完整，请退出畅读后阅读！】
第45章节气菜系列
地契风波过去后，谢语棠的生意不但没有受到影响，反而更上一层楼了。
原因很简单??那天官府来查封、赵世昌当众被打脸的事，不到半天就传遍了整条朱雀街。京城老百姓最爱看的就是这种反转大戏，而谢语棠在整件事中展现出来的从容不迫和滴水不漏，让所有人都记住了三个字：不好惹。
结果就是，接下来一周，金凤楼朱雀总店的流水又涨了两成。
“掌柜的，这算不算因祸得福？”沈墨一边算账一边笑。
“这叫??你越是想搞我，我越是红给你看。”谢语棠嗑着瓜子，翘着二郎腿，一副人生赢家的做派。
但她并没有满足于现状。
朱雀总店开业快一个月了。生意的热度虽然还在，但谢语棠清楚??新鲜感会过去的。明厨亮灶确实吸睛，但看多了火焰表演，客人也会审美疲劳。她需要持续不断地给客人“新的理由”来消费。
于是，她想到了一个在现代餐饮界被玩烂了、但在古代还是新鲜事的营销手段??节气菜。
“沈墨，你知道今天是什么节气吗？”
沈墨愣了一下，翻了翻桌上的日历：“今天是……霜降？”
“没错，霜降。”谢语棠把瓜子壳丢进盘子里，“秋冬之交，气温骤降，人体的阳气开始收敛。这个时候最适合吃什么呢？”
沈墨认真思考了片刻：“吃羊肉？”
“俗！”谢语棠白了他一眼，“你能不能有点文化人的格调？”
沈墨委屈地小声嘀咕：“……您自己给的提示明明就是‘天冷了要吃肉’啊。”
谢语棠没有理会他的碎碎念，从袖中掏出一张早就画好的菜单草图，往桌上一拍：“从下个月开始，我打算推出‘节气菜系列’。每月两期，跟着节气走，每期限量供应、过时不候。”
沈墨拿起那张草图一看，瞳孔渐渐放大??
【立冬?藏味宴】
-开胃前菜：雪菜冬笋拼盘??“冬藏”
-主菜一：板栗红烧肉??“金玉满堂”
-主菜二：萝卜炖牛腩??“瑞雪兆丰”
-汤品：当归羊肉煲??“暖身暖心”
-甜品：桂花糯米藕??“甜在心头”
-限量搭配：每桌赠送一壶自酿的“冬酿桂花酒”，只送不卖
“掌、掌柜的……”沈墨的声音微微发颤，“您这个节气菜??也太有说头了吧？”
“那当然。”谢语棠把菜单收了回来，“菜品本身当然是好吃的，但更重要的是??每一道菜都有一个‘说法’。客人吃的不是菜，是文化，是仪式感，是这个季节专属的‘限定’。”
沈墨迅速算了一笔账：“那定价呢？”
“比普通菜单贵三成。”
沈墨倒吸一口凉气：“三成？！掌柜的，会不会太贵了??”
“贵？”谢语棠慢悠悠地笑了，“你去问问京城那些富商贵妇??当她们知道隔壁桌的客人已经吃上了‘立冬限定’，而她们还要再等半个月的时候??她们会不会觉得贵？”
沈墨沉默了三秒钟，然后缓缓竖起一个大拇指：“掌柜的，您这是……把人心算透了。”
“所以我是掌柜，你是秘书长。”谢语棠拍了拍他的肩膀，“去印菜单吧，我要第一批300份。用最好的纸，印得漂亮点。”
“得令！”
三天后，立冬当天，金凤楼门口的招牌旁边，多了一块精致的小木牌。
木牌上用工整的小楷写着：
【金凤楼?节气限定】
立冬?藏味宴
即日起至小雪前，每日限量30套
预订从速，过时不候
木牌下方，还配了一句小字：
不时不食，应季而食。金凤楼与四时同行。
这句话是谢语棠亲自想的，灵感当然还是来自现代的餐饮理念。
她让沈墨把这句话刻在木牌上，挂在门口最显眼的位置。来来往往的路人经过，都会忍不住多看两眼。
“不时不食……什么意思？”
“就是说??不是时令的东西不吃。”
“讲究！”
立冬当天一早，谢语棠还没开门，门口已经有人在等了。
第一个到的是一个穿着绸缎长衫的老爷子，六十来岁，精神奕奕。他身边跟着一个小厮，手里捧着一份还冒着热气的早餐??显然是在附近边吃边等。
“谢掌柜！”老爷子看到谢语棠开门，快步迎了上去，“我可算等着了！前天就听隔壁老王说金凤楼要推出什么‘节气菜’，今天就开始了对吧？给我来一套！”
谢语棠笑着将他迎了进去：“老爷子消息真灵通，今天立冬，确实是我们节气菜系列的第一天。”
“那当然！”老爷子得意地捋了捋胡子，“我在朱雀街上吃了三十年，哪家店出了什么新菜，我都是第一个知道的。你们金凤楼开业那天我就来过了??明厨亮灶，看那姑娘颠勺，比看戏还过瘾！”
老爷子落座后，谢语棠亲自去后厨安排出菜。
后厨里，林小满正带着团队忙得热火朝天。板栗红烧肉的酱色已经收得油亮，萝卜炖牛腩在砂锅里咕嘟咕嘟地冒着泡，当归羊肉煲的药香味弥漫了整个厨房。
谢语棠闻了闻那锅羊肉煲的味道，满意地点了点头。
当归的苦香、羊肉的鲜香、和枸杞的一丝清甜，三层味道层层叠叠地交织在一起，形成了一股温暖而浓郁的香气。在这个深秋初冬的早晨，光是闻到这股味道，就让人从胃里暖到了心里。
本章未完，点击下一页继续阅读
“小满，羊肉煲的火候再收一刻钟，然后就可以装砂锅了。”
“好嘞掌柜的！”
第一桌客人的菜品陆续上齐后，谢语棠亲自端着那壶“冬酿桂花酒”走了过去。
“老爷子，这是今天每桌赠送的冬酿桂花酒，您尝尝。”
老爷子接过那壶酒，先看了看成色??琥珀色的酒液在晨光中微微荡漾，里面漂浮着几粒金黄的桂花。他凑到鼻尖闻了闻，桂花的香气混着米酒的醇香，清甜而不腻人。
&nbs-->>
本章未完，点击下一页继续阅读