42明厨亮灶(1/2)
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第42章明厨亮灶
朱雀街的铺面拿下后，谢语棠进入了前所未有的亢奋状态。
“我要把这家店，做成整个京城最独一无二的酒楼。”她站在空荡荡的铺面中央，张开双臂，像拥抱着整个未来，“从门口走过的人，脚会不由自主地迈进来；进来坐下的人，屁股会钉在椅子上不想走。”
沈墨在后面拿着小本本奋笔疾书，一边写一边问：“掌柜的，具体要求是什么？我好画施工图。”
“具体要求嘛??”谢语棠转过身来，眼睛亮得像两盏灯笼，“厨房，放在正中间。”
沈墨的笔顿住了：“厨房放在……正中间？”
“对，而且是透明厨房。”谢语棠走到铺面的中心位置，用脚画了个圈，“这里，砌一排开放式灶台。用半人高的玻璃屏风隔开??不对，这个时代没有玻璃……那就用打磨过的透明琉璃片！食客坐在大堂里，可以亲眼看到厨师是怎么做菜的。”
沈墨倒吸一口凉气：“掌柜的，您的意思是??把后厨搬到前面来？！”
“准确地说，是把厨房变成店里的‘景点’。”谢语棠打了个响指，“你想想，食客坐在大堂里，看着师傅们颠勺炒菜、火光冲天、香气四溢??这道菜还没端上桌，馋虫就已经被勾出来了。而且，全程透明，食材新鲜不新鲜、用料干净不干净，一目了然。这信任感，比什么招牌都好使。”
沈墨沉默了片刻，然后缓缓地在本子上写下了四个大字??明厨亮灶。
“好！太好了！”他越写越兴奋，“掌柜的，您这个想法简直是天才！我做了这么多年账房，从没见过哪个酒楼敢把厨房亮给客人看的！”
“那是因为他们怕被看到。”谢语棠拍了拍手上的灰，“但我不怕。咱们的厨房，干净、整齐、用料实在??越透明，越有底气。”
设计图纸画了三天三夜，改了两版半。
第一版：沈墨按传统酒楼的格局画了一张，谢语棠看了一眼就否了??“太老了，跟天香楼有什么区别？”
第二版：沈墨按女主的要求画了一张开放式布局，但琉璃屏风的位置没算好，挡了传菜通道。谢语棠又否了。
第二版半：沈墨熬了一个通宵，终于拿出一张让谢语棠点了头的图纸。
“这里，明档灶台，一字排开八个灶眼。”沈墨指着图纸上的核心区域，眼睛里满是熬夜熬出来的红血丝，“琉璃屏风用木框镶边，高度到成人胸口，既能挡油?又不会遮挡视线。灶台对面是散客区，三十张桌，每张桌都能看到厨房全貌。”
“二楼呢？”
“二楼是雅间，共八间。每间雅间靠走廊的墙上开一扇小窗，打开就能看到楼下灶台。想看的打开，不想看的关上，灵活。”
谢语棠满意地点了点头：“不错，能从第二版半做到这个程度，你已经有了当总设计师的潜质。”
沈墨虚弱地笑了笑：“掌柜的，我现在只想睡觉……”
“睡什么睡！开业大吉之前，谁都别想睡！”谢语棠拍了拍他的肩膀，转头看向正在打磨木料的施工队，“师傅们，琉璃屏风的框架一定要结实，不能晃！”
“好嘞谢掌柜！”领头的木匠师傅中气十足地应了一声。
装修的半个月里，谢语棠几乎住在了工地上。
每天天不亮就出门，天黑透了才回来。指导木匠打灶台、盯着琉璃匠人嵌屏风、和漆工商量墙面的颜色……事无巨细，亲力亲为。
林小满每天给她送饭，看着她一脸灰一身汗的样子，心疼得不行：“掌柜的，您歇会儿吧，这都忙了十二个时辰了……”
“马上就好马上就好。”谢语棠嘴里敷衍着，手上还在比划灶台的高度，“这个灶台再抬高两寸??切菜台面和炒菜台面要做成两个高度。切菜的要比炒菜的矮一点，这样切菜不费腰。”
木匠师傅已经学会了不质疑她的任何要求，直接闷头就改。
林小满站在旁边，看着她掌柜那副废寝忘食的样子，叹了口气，默默把食盒里的菜又热了一遍。
就在朱雀总店的装修进行得如火如荼的时候，斜对面的天香楼里，赵世昌正站在三楼窗口，脸色阴沉地盯着对面的工地。
“那个女人的铺面，装修到什么程度了？”他问身边的账房先生。
账房先生小心翼翼地回答：“回掌柜的，听说已经快完工了。属下打听到??她把厨房放在了店铺正中间，还用琉璃片做了个什么透明屏风，让客人能看到做菜的过程。”
赵世昌皱了皱眉：“透明厨房？这--
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是什么路数？”
“属下也不知道……但听说这是京城从来没见过的做法。”
赵世昌沉默了片刻，冷哼一声：“哗众取宠。一个酒楼，不好好做菜，搞这些花里胡哨的东西。我倒要看看??她能撑几天。”
他的话说得硬气，但心里却隐隐有些不安。
自从那个姓谢的女人出现以来，她的每一步棋都走得出人意料??小摊、食肆、商盟、冷链……每一步都踩在了他想不到的地方。而她每一次“出格”的做法，最后都证明是-->>
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