26连锁加盟计划启动(1/2)

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第26章连锁加盟计划启动





太后赐匾的效应还在持续发酵。





每天早上开店门，门口都站着少则五六个、多则十几个人??全都是来找谢语棠谈“合作”的。有地方上的富商想开分店，有京城的酒楼想挂“有间食肆”的招牌，甚至有人想花五百两银子买断她一道菜的配方。





谢语棠端着茶杯，靠在柜台边，看着门口排队的那些人，沉默了好一会儿。





然后她转头对沈墨说：“咱们是不是该把加盟的事正式提上日程了？”





沈墨放下笔，推了推眼镜：“掌柜的，我等您这句话等了三天了。”





当天下午，谢语棠把店门一关，在店门口贴了一张告示??“本店今日盘点，明日正常营业。欲谈合作者，请三日后携具体方案前来。”





关上门之后，三个人坐在后院里，面前铺着一张大纸，准备把加盟模式的框架彻底敲定下来。





谢语棠用毛笔在纸中央写下了三个词??直营、联营、加盟。





“这三种模式，我先给你们讲清楚。”她用笔指着第一个词，“直营??店是我们自己开的，人是我们自己管的，赚了亏了都是我们的。优点是品质可控，缺点是我们得自己出钱出力，扩张慢。”





林小满举手：“掌柜的，直营是不是就跟咱们柳叶巷的分店一样？”





“对，聪明。”





林小满得意地笑了。





谢语棠又指着第二个词：“联营??我们和合作方共同出资、共同管理、按比例分账。优点是分担风险，缺点是要跟人商量着来，效率可能慢一点。”





最后指着第三个词：“加盟??我们出品牌、出配方、出管理模式，合作方出钱、出人、出场地。他们用我们的招牌开店，我们收加盟费和抽成。优点是扩张快、不花我们自己的钱，缺点是??管控不好容易砸招牌。”





沈墨听完，沉默了片刻，然后问了一句：“掌柜的，那咱们选哪种？”





谢语棠没有急着回答。她用手指轻轻叩着桌面，想了一会儿，然后拿起笔，在“加盟”两个字上画了一个圈。





“先做加盟。”





【宿主，本系统检测到你做了正确的选择。你现在最缺的不是钱，是时间和规模。】小饕的声音在她脑海里响起。





“我也是这么想的。”





【不过加盟模式也有风险??你怎么解决品控问题？】





“用中央厨房统一配送核心酱料和半成品，流程标准化，再加上不定期暗访??三管齐下。”





【……宿主，你确定你是穿越来的，不是从连锁餐饮培训学校毕业的？】





“不冲突??我是米其林三星主厨，米其林也是连锁的。”





【……你说得好有道理，本系统竟无法反驳。】





三日后，当谢语棠重新打开店门的时候，门口站着的不是五六个，而是二十多个??比三天前更多了。





最前面的是一位穿着锦袍的胖商人，一看到谢语棠出来，立刻满脸堆笑地迎上来：“谢掌柜！我是从保定府专程赶来的！听闻您要开加盟，我第一个报名！”





谢语棠看了一眼他身后??好家伙，保定府来的、通州来的、甚至还有从天津卫赶过来的。





她清了清嗓子，站在门口说了一句：“各位，加盟不是交钱就能开的。我这里有初审条件??达到标准的人，才能进入下一轮面谈。”





她从袖中抽出一张纸，展开来，上面是沈墨写的《加盟商初审标准》??





一、有实体经营经验优先（餐饮经验最佳）；二、能提供自有资金证明，负债率不超过五成；三、信誉良好，无欺行霸市记录；四、需亲自通过“味觉测试”；五、接受总店不定期暗访和品控抽查。





最后一条写得很清楚：以上条件不达标者，概不合作。





胖商人看完，愣了一下：“味……味觉测试？”





“对。”谢语棠笑着说，“做餐饮的，要是连好味道和差味道都分不出来，那用我的招牌就是砸我的牌子。”



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初审流程在店里一连进行了三天。
  

  

  
谢语棠坐在柜台后面当主考官，沈墨负责核验材料和登记信息，林小满负责维持秩序??同时兼任“味觉测试”环节的辅助裁判。
  

  

  
味觉测试的内容很简单：谢语棠做了三份同样的蛋炒饭，其中一份用普通鸡蛋，一份用新鲜土鸡蛋，一份用稍有瑕疵的鸡蛋（但肉眼根本看不出来）。每位申请人需要品尝后说出哪一份最好、哪一份最差。
  

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