13会员制风暴(1/2)
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第13章会员制风暴
赵世昌放话要断了“有间食肆”食材供应的事，谢语棠根本没当回事。
倒不是她心大??只是和钱比起来，她更在乎另一件事。
昨晚在二楼雅间，萧煜珩那帮同僚走了之后，她清点账目时发现了一个严重的问题：店里的现金流虽然看起来充裕，但马上就要应付不了一个月后的旺季了。
如果现在不下手囤货，秋收之后粮价一涨，再去买菜就得被中间商扒一层皮。
她坐在柜台前，手指在算盘上拨得飞快，眉头越皱越紧。
“掌柜的，您在算啥呢？”林小满端着一碗刚出锅的银耳汤过来，“先喝口汤补一补，您这眉头皱得能夹死苍蝇了。”
“小满，你说……咱们要是突然多出一大笔钱，能干嘛？”
林小满眨巴眨巴眼睛：“能干嘛？去对面赵世昌的店里点一桌最贵的菜，然后扔地上！”
“……你能不能想点有建设性的？”
“那……买两头猪，养在后院？”林小满认真地说，“等到过年杀了吃肉！”
谢语棠深吸一口气，决定放弃跟这个憨憨讨论财务问题。
她把账本往桌上一摊，望着门外的街景发呆。突然，脑子里灵光一闪??会员制！
上次开业的时候，她搞过简单的会员预存??每个人预存一百文，送一碟小菜。但因为当时铺子小、菜品少，只做了个雏形。
现在不一样了。
客流量大了，口碑也打出去了，二楼还有了私人定制服务??“会员制”这套东西，是时候升级了。
【宿主，本系统感觉到了你的脑电波波动。你是不是又在想什么骚操作？】
“什么叫骚操作？这叫商业模式创新。”
【得了吧，你上次搞会员制的时候，还给VIP1号萧公子送了一碟独家小菜。这次你打算送啥？送个吻？】
“……小饕，你今天吃的什么不干净的东西？嘴这么欠？”
【本系统不用吃饭，但宿主你的脑回路本系统还是能跟上的。说吧，打算怎么玩？】
谢语棠翻出纸笔，开始写写画画：“我打算推出三档会员??月卡、季卡、年卡。”
【然后呢？】
“月卡：三百文，享受所有菜品九折优惠，优先订座。季卡：八百文，享受八五折优惠，优先订座，每月送一份新品试吃。年卡??二两银子，享受八折优惠，优先订座，每月上新品尝鲜，还有生日宴定制折扣。”
【二两银子？宿主，你这个定价是不是有点……贵？】
“贵？”谢语棠笑了，“你信不信，年卡我定二两，反而有人抢着买。”
【为什么？】
“因为大部分人都是这样的心态??如果我花了钱，我就得把它吃回来。有了这张年卡，他就会觉得不来就亏了，来得越多，消费越多，粘性越高。”
【……宿主，你这套逻辑，放在现代叫“沉没成本效应”，放在古代叫“奸商”。】
“这叫商业智慧。”
【本系统觉得你更适合去开赌场。】
“滚。”
说干就干。
第二天一早，谢语棠就让沈墨把会员制度的规则打印了出来??用的是店里新买的活字印刷模具，这还是她让萧煜珩帮忙从书局里搞来的。
印出来的告示贴在大门口，白纸黑字，清清楚楚。
“有间食肆?尊享会员计划”“月卡：300文→享九折?优先订座”“季卡：800文→享八五折?优先订座?每月新品试吃”“年卡：2两→享八折?优先订座?每月新品?生日定制折扣”
告示刚贴出去不到一个时辰，门口就围了一群人。
“两银子一年？这也太贵了吧？”一个大叔摸着下巴直摇头，“我一年也吃不了二两银子在这店里啊。”
旁边的大妈白了他一眼：“你吃不回来，不代表别人吃不回来。你没看二楼的私人定制，一顿就五两呢！”
“再说了，掌柜的白纸黑字写在这里，又不强买强卖，你急啥？”
谢语棠靠在门框上，笑眯眯地看着围观人群七嘴八舌地讨论，心里暗暗得意。
“掌柜的，”沈墨凑过来，压低声音说，“我算了一笔账??如果今天能卖出二十张年卡，咱们就能回笼四十两的现金流。再加上季卡和月卡，至少能拿到六十两以上。”
“六十两？不够。”谢语棠摇摇头，“我这回要的是一口气回笼五百两。”
“五、五百两？！”沈墨差点咬到舌头，“掌柜的，您这是要把全京城的客人都发展成会员吗？”
“不用全京城，只要有钱的那一批就够了。”谢语棠眨眨眼，“放心吧，我有预感??今天之内，年卡会第一批抢光。”
事实证明，她的预感没错。
告示贴出去一个时辰后，第一个来办年卡的客人就出现了??不是别人，正是之前那位王侍郎的夫人。
王夫人一进门就直奔柜台：“谢掌柜！我听说你出年卡了？快给我办一张！”
“王夫人，您这消息够灵通的。”谢语棠笑着迎上去，“不过年卡二两银子，您确定要……”
“二两算什么！”王夫人一拍桌子，“你不知道，自从上次吃了你那顿‘夫人辛苦了’，我家那几个老姐妹天天问我什么时候再去。你出了年卡，我正好带她们一起来，面子里子都有了！”
谢语棠笑得合不拢嘴，亲自给王夫人办了会员登记，还额外送了一碟新研发的“玫瑰糯米糕”。
不到中午，年卡就卖出了十二张。
林小满站在柜台边，亲眼看着白花花的银子往钱箱里落，眼睛瞪得像铜铃一样大：“掌柜的，这些人……真的花二两银子买一张卡？”
“嗯哼。”
“就为了……每月试吃一次新品？”
“还有八折优惠。”
“可是……八折也吃不回二两银子啊！”
“他们吃的不是菜，”谢语棠意味深长地说，“是面子。”
林小满更困惑了：“面子……能吃吗？”
“不能吃，但比菜贵。”
林小满挠了挠头，想了半天，最后放弃了：“掌柜的，我还是去后厨剁肉吧。算账这种事儿，我的脑子实在不够用。”
“去吧去吧。”
到了下午，年卡已经卖出了二十五张。季卡和月卡也卖出去四十多张。
最让谢语棠没想到的是??萧煜珩居然也来了。
“给我办一张年卡。”他把二两银子放在柜台上，语气平淡得像在买一棵白菜。
谢语棠愣了一下：“你也办？”
“怎么？我不能办？”萧煜珩挑了挑眉，“我可是你店里的1号VIP，总不能被后来的人比下去吧？”
“可--
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是……你每次来吃饭，不是点的菜都比我给你的优惠多吗？”
“那是另一回事。”萧煜珩一本正经地说，“会员卡是会员卡，吃饭是吃饭??不冲突。”
谢语棠看着这个明明已经是自己常客、却还要花钱买年卡的男人，突然有点想笑：“萧公子，你是不是想借办卡的机会，让我多送你几碟小菜？”
萧煜珩咳嗽了一声，耳根微微泛红：“你想多了。”
“是吗？”谢语棠故意拖长了音调，“好吧，既然萧公子这么捧场，那我送你一份额外福利??”
“什么福利？”
“下次您来吃饭，可以指定我亲自下厨，不另收费。”
萧煜珩的眼睛亮了一下：“这可是你说的。”
“我说的。”
【宿主，本系-->>
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