29全猪宴(1/2)

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心下做好了决定，燕清安从兜里掏出一小块儿糕点，捏碎了撒在正在搬东西的蚂蚁群里，然后转身离开。





这的地和山都忙的不错，燕清安决定上山抓一头猪，今夜吃整猪宴。





猪养了一年，买的时候就是买的半大的小猪崽，劁了之后，吃的又多又温顺，长肉长得飞快。





燕清安特地挑了头大的，估摸着能有将近两百斤，去掉猪血猪骨内脏猪蹄等，差不多能有一百五十斤左右的猪肉。





分出一半猪肉加上酸白菜和豆腐、豆腐干等往锅里那么一炖，一人都能分上一碗，碗里还能有几块肉。





剩下的一半就做成各种炒肉，香菇炒猪肉、葱爆梅花肉、红烧肉、没有青椒的鱼香肉丝、蒜泥白肉、脆皮五花肉……





内脏洗干净了用香料腌制做成卤味，他有钱，调味料都备的足足的，绝对能把腥味儿全都遮掩住。





至于猪头也卤了，猪蹄做成红烧猪蹄，软糯Q弹，酱香浓郁。





多做几样子菜，让大家见识见识猪肉的美味，直接在大院子里做，所有人都能来看。





有心的人自然会学习技巧，聪明的人也知道他的打算，到时就从这些人里挑选合适的作为学徒。





一头将近两百斤的猪，被燕清安用绳子缠住，牢牢的系在两棵大树中间，无论怎么挣扎都无法逃跑。





最后累的气喘吁吁趴在地上，燕清安比划了一下猪的大小，想了想运输过程中可能出现的挣扎，最后决定叫两个人帮忙一起抬。





他现在身体还没发育完全，骨骼正是脆弱的时候，万一被猪踢一脚受伤就不好了。





最后前来帮忙的是李壮四兄弟，这四兄弟人高马大，力气也足，卯足了劲要在东家面前好好表现。





试图成为真正的管事多获得点工资。





“东家你抓猪干什么？是要给孟山长送去吗？”





“今日我难得来一次给大家做顿杀猪宴，犒劳犒劳你们。”





老四一个激动，差点松开抬着棍子的手，被老二打了一巴掌才老实下来。





“真的要给我们吃？”他忍不住看向被抬着的大肥猪，白白胖胖，肉很多。





肯定能分特别多块肉，想到香喷喷的肉他就忍不住流口水。





老三也满脸激动：“我会炖猪肉！”





“不用你们来我给你们做。”燕清安走在最前面，说到这转回头拍了拍猪头：“你们做菜不舍得放盐，不舍得放糖，不舍得放香料。”





“肉这种东西什么都不舍得放腥味儿足，我来亲自做舍得放料，让你们也尝尝东家的手艺。”





燕清安收回手笑着看向四人。





“盐糖买了就是给你们做菜当调味料，平常的时候可以给厨师提建议，或是让李壮和闻雀告诉我，让我给厨房说。”





李壮不太好意思的挠头，有了正儿八经的工作，原本凶神恶煞的脸都逐渐变得憨厚。





“有饭有肉特别好，哪里还敢要求太高，东家心善，十里八乡干活做买卖的都没有像您这样包三餐，天天吃荤腥的好东家。”





让他们时常担心，哪天东家钱花干净把他们全都解雇，那可怎么办啊！





尤其是这地和山上养的牲畜家禽，养了一年还不能赚钱，还要再等一年，按照东家说的种果树，还要再等两三年。





钱投进去就好像丢进河里，连声响都听不见。





李壮看了都害怕，害怕燕清安没钱了，东西都烂在手里，一夜之间破产。





不光他害怕，来干活的人都害怕，每个人都拼命的干，白天干晚上干，心里急的没法。





燕清安听出了他话里的担忧惶恐，安慰道：“别担心，不会让你们失业。”





“我已经买好了酒楼，今年年末就能开业，凑上新年推出一波菜品，也零星赚些收益。





你们都老实点，平日里有什么才艺尽管施展出来，酒楼铺子开业了还需要人手，干得好了就从你们当中挑选。”





燕清安眉眼弯弯格外俊秀：“干的不好，可少了不少赚钱的机会。”





一头大猪被四个人抬下山，晃晃悠悠的格外明显。





燕清安安排厨房的人洗锅烧水，将猪按在巨大的案台上，一把杀猪刀直接割断了猪的喉咙，底下放着木桶灌满了猪血。





猪血凝固之后可以用来做血豆腐，也可以用来做汤或者是炒菜，可不能乱丢--


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紧接着刀法伶利，将整头猪拆解。
  

  

  
老二看的目不转睛，眼中散发着异彩。
  

  

  
燕闻雀也过来凑热闹：“清安你还有这一手刀工？怪不得你厨艺那么好。”
  

  

  
古有庖丁解牛，今有清安杀猪，有异曲同工之妙啊。
  

  

  
不同的部位的肉挨个的放在不同的木盆里，剃下来的骨头上，连肉-->>

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