13变大(2/2)

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小木凳之前常用来给澄乾烤火。
  

  

  
这次澄乾跳上去后，还有小半个身子都漏在板凳外面，尾巴都没法盘起来。
  

  

  
澄乾拉长了声音叫了一声，宜苏看他可怜兮兮的样子，擦干净手，去院子里将他晒太阳的椅子挪进来。
  

  

  
猫大王晒太阳专属座椅有靠背，原本是宜苏按照自己的体型给自己买的，现在的澄乾也依然能用。
  

  

  
澄乾盘好尾巴坐上去，老实了。
  

  

  
锅里的鱼油不再蒸腾出水汽，宜苏将灶膛里的柴火抽掉两根，好让锅里的油温降下来，不然糍粑辣椒一下锅油会扑出来。
  

  

  
趁这会功夫，宜苏先把买回来的香料用水泡上，防止待会下锅后因为长时间炒制变焦。
  

  

  
宜苏将清洗干净的大葱和生姜切成片，手在锅上边试试温度，油温已经降了下来，宜苏将葱姜一起下锅，小火炸至枯黄，鱼油中的腥味很快就被去除了。
  

  

  
捞出炸干的葱姜，石臼里捣好的糍粑辣椒用大炒勺辅助着，下进油锅里。
  

  

  
满含水汽的糍粑辣椒一进入油锅，就激烈地炸开，小油点在灶台上肆意蹦跳。
  

  

  
所以这个工序急不得，得慢慢一勺一勺下，不然辣椒会被油崩到飞上屋顶，表演炸烟花。
  

  

  
阿嚏??
  

  

  
阿嚏??
  

  

  
宜苏和澄乾同时打了个喷嚏，宜苏对澄乾道：“金桔你先出去，待会毛上都是辣椒的味道。”
  

  

  
澄乾不为所动，他喜欢看宜苏做饭，普通的食材在宜苏手里都能玩出花来。
  

  

  
再说了，守在厨房里猫还能提前闻到香味。
  

  

  
至于洗澡，澄乾抖抖胡子，得意地想，猫大王现在灵力充沛，可以自己洗自己，再用灵力烘干。
  

  

  
如果你求我的话，澄乾对着宜苏张嘴，无声地叫了一下，猫也可以把人也洗一下。
  

  

  
人的头发虽然比猫长，但是没有猫多。就算要烘干人的头发也不会比烘干猫自己用的灵力多。
  

  

  
澄乾心想，看在螃蟹的份上，猫大王可以帮你洗毛。
  

  

  
宜苏拿猫没招，只得由他去，手中锅铲不停地翻搅着锅中的辣椒，直到辣椒中的水分彻底蒸干，再倒入碗里已经切好的干豆豉。
  

  

  
豆豉也是今天宜苏在杂货铺里的新发现，用坛子装着，价格低廉。一坛才50灵珠。
  

  

  
豆豉很咸，一次仅需捞一点点，这一坛都够宜苏和澄乾吃好几年。
  

  

  
倒入豆豉后的油锅飘出一股奇异的咸鲜，又让辣椒的味道醇厚不少。
  

  

  
灶台边上站了一圈碗，里边分别装着：蒜瓣、切段的泡椒泡姜、用水泡过的香料、买酒时跟店家要来的已经榨取过米酒清液的醪糟底渣、用酒泡着的干花椒、几块冰糖。
  

  

  
澄乾看着宜苏依次将碗里的调料放进锅里，每加入一样，宜苏就要炒一会。
  

  

  
原本锅里的香味是比较单一的干辣，随着豆豉、蒜瓣、泡姜将调料不断加入，飘散的香味变得愈发复杂，但是每一种香味都不突出，被油完美地融合在一起。
  

  

  
料终于炒好了！
  

  

  
澄乾着迷地深深吸了一口气，耳朵都向油锅的方向撇了撇。
  

  

  
用这么美味的料炒噬灵蟹，得好吃成什么样啊？
  

  

  
一刻钟后，澄乾就得到了这个问题的答案。
  

  

  
斩块的蟹肉沾上淀粉下油锅里炸至金黄，再用麻辣底料炒制。麻辣味不仅没有遮盖住蟹肉的鲜甜，反倒让蟹肉的香气愈发突出。
  

  

  
糍粑辣椒辣而不燥，花椒被油炒过后麻味完全散发出来，泡椒泡姜是提供了似有若无的酸味。