98做晚饭吃(1/2)

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星期天中午，余泾川和姜相旬回去把食材装了个纸箱子，然后开始挑调料。





余泾川看着厨房柜子上的瓶瓶罐罐思考带什么，不知道带什么好，于是拿了袋喜欢的胡椒粉，转头问：“胡椒粉带不带？孜然呢？”





“不带，炒菜用不着。”





“可是我觉得加点会好吃。”余泾川晃了晃手里的调料粉，沙沙作响。





“那就装上。”姜相旬低头把刀包装好，将它和案板装进袋子。





“这个生抽呢，要带吧？”余泾川从架子上把生抽拿下来，他喜欢生抽的味道，吃面条就爱放点调味。





他拿起生抽看见旁边还有瓶老抽，长的很像，都是黑褐色的，于是发出了长久以来的疑问：“老抽和生抽到底有什么区别？”





“生抽要带，老抽味道更咸用来着色，就不带了。对了，别忘了淀粉和料酒。”姜相旬嘱咐。





“料酒是干什么的，为什么还要带淀粉？”余泾川惊奇，他确实对做饭没有经验。





“料酒用来去腥增鲜，淀粉用来勾芡，锁住汤汁。”





“我还是第一次听说这词。鸡精要带吧？”余泾川喜欢鸡精，咸咸的味道不错。上次他炒青菜的时候放了点，觉得世界上怎么有那么好吃的青菜，而且竟然出于自己之手，虽然他只是用锅铲翻了翻装进盘子没出力。





“带，调味增鲜，把糖也带上。”





“菜为什么要加糖，蟹粉豆腐不是咸的吗。”余泾川不能接受炒菜里有甜味。





“增鲜，加少一点你就吃不到甜味了。”





他恍然大悟：“哦。”





收拾好东西，他提着锅碗和一袋子菜出去了，姜相旬搬着刀和案板以及一小箱油盐酱醋。





等到了活动课，他们去了比赛地点??食堂门口。食堂门口有很大块空地，之前进学校免费洗眼镜的车就爱在这里支摊，有什么特大喜报也摆在那里。





隔着老远就能看见食堂门口立着的彩门，红色充气彩门上高高贴着几个红底黄字，不知道的还以为是学校有人结婚办喜事。





“学校阵仗还挺大，支了好多摊子。”余泾川数了数摊子一共有几十个，上面还有良心的搭了棚遮太阳。每个棚上都贴了白纸片序号，摊子随机，想去哪个就去哪个。





姜相旬走到了没人的八号摊放东西，后面跟着打杂的同学往小桌子上摆好了电磁炉，然后拉了拉背上的羽毛球拍，打杂同学客气地问一问：“还有没有需要帮忙的？”





“没了，这里有我，去玩吧。”姜相旬摆摆手，那几个同学欢快地去操场打羽毛球了。





余泾川把油盐酱醋排成一条线，然后问：“我们首先要干什么，切菜么。”





“你把姜切成碎末，切点葱花，把豆腐切成一块一块的，不要切散，小心刀切到手，我去接凉水。”姜相旬拿了个碗去食堂接水。





余泾川戴上口罩，手拨了拨碎发别在耳后，露出眉眼，然后往头上盖了个厨师帽，撸起袖子感觉自己是个大厨，虽然没炒过几次菜。





切菜么，还不容易？





他拿着一块早已去皮的姜，先是把它切成丝，然后迅速剁成渣渣。不多时，一摊姜末半死不活。这速度，这力量，完全可以媲美五星大厨了。





然后他把几根葱都排好，很快切完了，他一手捏刀把，一手放在刀背上缓缓切了下去，豆腐切得整整齐齐，就像魔方上面的小格子。





完美。





简直是神作，他陶--


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醉在自己的刀工中无法自拔，说不定他是个被学习耽误的大厨。
  

  

  
然后他拿起旁边的两个土豆削完皮，遗憾的是削的皮没有连起来，不过-->>

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