23青豆胡萝卜水饺(2/2)

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那么那些坏掉的饺子皮就由做出它的人吃掉好了！对，就这样，那就是你们的午餐了，坏掉的饺子皮太多的话，我们就不需要额外准备其他食物了，所以叔叔阿姨们，让我们一起努力吧！”
  

  

  
克拉克斯笑得非常灿烂，爽朗的笑配上精致的面容，就像一个小天使。
  

  

  
但厨房的其他厨师都是一脸菜色：又来了！
  

  

  
只要我们做不出让他满意的料理，他就会以不能浪费食物为由，向神父申请用那些失败品替代我们的正餐！
  

  

  
过去十年里，我们就是因此吃下了数不清的、难吃的食物。
  

  

  
恶魔！这家伙绝对是恶魔！！
  

  

  
“然后是饺子馅。”克拉克斯一敲木板，指向那堆三角形的物体，厨师们赶紧集中精神，生怕漏过什么重点。
  

  

  
克拉克斯：“饺子馅我要用青豆、胡萝卜，还有香菇来做。”
  

  

  
“...青豆、胡萝卜？”
  

  

  
“还有香菇...？”
  

  

  
...这样的搭配真的会好吃吗？
  

  

  
虽然非常信任克拉克斯，厨师们心中还是不由产生了这样的疑惑。
  

  

  
“做馅料的时候要记住几个重点，第一，青豆要焯水，沸水焯30秒，要去除豆子生腥味，又让它保持脆感，这个时间刚刚好。
  

  

  
第二，青豆不能剁得太碎，要保证它有一定颗粒感，这样做出来的馅料才会更爽口。
  

  

  
第三，胡萝卜擦丝，和块状的青豆保持一定的差异，这是丰富料理口感的关键。
  

  

  
第四，青豆和胡萝卜丝的配比应该是5:1，青豆才是主菜，胡萝卜丝只是调味剂。”
  

  

  
第五，胡萝卜丝在和青豆混合前，要先用油小火翻炒，激发甜味。”
  

  

  
克拉克斯像老师划考试重点一样将烹饪要点一点点列出，不时还在木板上写下几个关键词，厨师们都拿出纸笔“唰唰唰”飞快记录着，生怕自己遗忘了什么。
  

  

  
“最后，也是最重要的一点，干香菇泡开后挤干水分，再切丁翻炒，炒香菇的油要用这个??”
  

  

  
克拉克斯打开橱柜，从中端出一个大铁桶。
  

  

  
刚刚还在仔细记笔记的厨师们纷纷抬头，视线紧盯那个和克拉克斯差不多高的大铁桶。
  

  

  
立刻就有人认出了这是什么??
  

  

  
是炸鸡底油！
  

  

  
是几天前给孩子们炸鸡块时用到过的油！
  

  

  
要用那个了吗？！
  

  

  
厨师们都躁动起来了。
  

  

  
炸鸡底油就是炸完鸡块后剩下的油，流星街几乎看不到鲜肉，但是像炸鸡块这样只要冷藏就能长时间保存的速食，长老会隔几个月都会送来一次，所以炸鸡底油本身并不是什么稀奇东西，
  

  

  
只要用上这样的油，就算炒纯素菜也能让食物带上淡淡的炸鸡香，在克拉克斯来教堂之前，这里的厨师就开始用这样的油做菜，