第30章 老钱也要搞试吃？(1/2)

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老钱回到自己的摊位前，从零钱盒里拿出一块五毛钱，飞快的送给刘志才：





“小刘你快说，都有什么小技巧，我挨个儿试试！”





他炸的死面麻花，不用发面，要是有实用小技巧，现在就可以用上，一点不耽误今天的早高峰。





刘志才问道：





“你和面的时候放油吗？”





老钱点了点头：





“会放一点点棉清油，大概两斤面放一两油，这样炸出来口感更酥脆一些。”





刘志才对他说道：





“棉清油不行，光酥了，却没有香味儿，而且量也有点少，你应该换成猪油，一斤面粉加一两猪油半个鸡蛋，再放入我家的椒盐，香味和酥脆的口感应该会更上一层楼。”





他一边说，一边往外搬炉子和摆摊的用品，老钱跟着搭手：





“那甜味的呢？甜麻花有什么讲究吗？”





刘志才接着讲解起来：





“甜味麻花需要在和面时同样要加入猪油，但量可以少一些，再增加一些麦芽糖，要是想要奶香小麻花，也可以加点奶粉……炸之前先熬一些饴糖，炸出来直接加入到饴糖里，再裹白砂糖就能牢牢黏住，不会脱落了。”





这两个小技巧让老钱有种茅塞顿开之感：





“我说小麻花光酥脆不香呢，原来是猪油的缘故，我这就去准备，多谢你了小刘，出锅了我让你第一个尝。”





隔壁老曹刚把做香油的大锅搬出来，听到“尝”字，顿时来了兴趣：





“尝啥啊，加我一个呗，我今天啥都没吃呢，你俩赶紧的，谁先出锅我吃谁的。”





小麻花和酱香饼都比香油能垫巴肚子，所以老曹认准这俩邻居了。





老钱得意地说道：





“小刘给我带了些椒盐，那滋味真是没的说，等会儿让你尝尝就知道了，部队的方子就是厉害。”





说完，他小跑着回自己的摊位前开始忙活，留下老曹目瞪口呆：





“不是，你还真搞到椒盐了？小刘，你那椒盐能往香油里加吗？我要推出椒盐香油，顾客们会不会买账？”





刘志才笑着说道：





“曹老板，你的香油没问题，要是想增加销量，我建议你多向那些做凉菜的推销推销，他们才是用香油和芝麻酱的大户。”





这话还真提醒了老曹：





“对啊，你把酱香饼卖给同行，我也可以向同行推销芝麻油。”





大家虽然在聊天，但手都没停，各自忙着摆摊-->>

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