第1776章 玻璃肉(2/2)

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玻璃肉就太好了，他们都想学。

　梓晨从冰箱里拿出新鲜的里脊肉，放在冷冻里速冻。

　然后开始调面糊，众人大开眼界！

　一般大家调面糊，无非就是红薯淀粉，土豆淀粉，玉米淀粉或者面粉，但梓晨用的是小麦澄粉！
　用水和色拉油分次倒入，徐徐搅动，后来又打入一个鸡蛋清。

　面糊调的稀薄，这时候冰箱里的肉也冻的差不多了，梓晨把肉从冰箱冷冻室拿出来，切成大小相等的方块。

　然后起锅烧油，油到九分热飞快的把裹了一层薄薄面糊的肉块放进去。

　“嗤拉”一声，飞快捞出。

　再裹一层面糊复炸！

　梓晨身后立刻响起掌声！

　大家都是厨师，内行看门道，看一眼过程就能领悟到其中的关键。

　其实玻璃肉最关键的就是面糊的调配，和火候的掌握。

　面糊透明是用澄粉调糊，而层层酥脆就是多炸几遍！

　知道其中窍门后，大家都会做。

　李大勺拍着脑袋，恍然大悟：“哎呀，我实验了多次都没成功，原来却这么简单。”

　他对梓晨竖起大拇指，心悦诚服：“兄弟，还是你厉害，怪不得我们都是厨师，而你能做大老板！”

　梓晨的玻璃肉做好了，大家依次品尝，全都赞不绝口。

　“口感酥脆，层次分明。”

　“表皮晶莹透亮，里脊鲜嫩多汁。“

　“好吃。”

　在场的都是厨师，专业的人都赞赏，那就一定没问题。

　酒楼正常营业，顾客一如既往的络绎不绝。

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　霍振腾在家悠闲的翘着二郎腿，等着盛梓晨上门求他！

　快中午了，按着他的计划，他派去的人快到了。

　从一周前，他就开始布局，让服务员力推他的招牌菜??玻璃肉。

　尤其在今天的订餐上，桌桌都有他的玻璃肉，为防止盛梓晨给顾客换菜，他还专门安排了几个“客人”午饭点去就餐。

　只要服务员建议换菜，他的人就会借题发挥，大闹一场，把酒楼名声搞臭！

　有这么多的后手，他不怕盛梓晨不低头。

　只是……

　中午到了，什么动静都没有。

　中午过了，仍然什么动静都没有！

　霍振腾心里有点发慌，他不觉得自己计划有疏漏，但总感觉有什么地方不对劲，他想给自己安排的人打电话问问，刚拿出手机还没等拨出去，一名服务员就急匆匆跑过来了。

　“不好了，不好了……”

　他跑的气喘吁吁，满脸急色。

　“有话好好说，什么不好了？晦气。”

　他先入为主的认为，是酒楼不好了，虽然是用训斥的语气，却嘴角上扬，心里很高兴。

　但很快，他就不高兴了。

　服务员终于喘匀气，道：“酒楼，酒楼正常开业，每一桌都上了玻璃肉，客人们赞不绝口，说比以前做的还好。”

　霍振腾：……

　他惊呼：“不可能！你看仔细了吗？”

　这名服务员是他插在酒店的眼线，是他的人。