18抓住技巧(1/2)

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秋末的天极高极蓝，阳光倾斜着洒下来，投射下的光斑把一地枯叶也染了色。风也有了重量，带着一股隐隐的清冽的味道，直往人的鼻子里钻。





沈旦用完早饭就告别了花老板和哑姑，离开小庙子村这么久，不知道大家有没有想她。





走时花老板还叮嘱着她以后来镇子上只管找她，哑姑留在了花老板店铺里帮忙，至于帮什么还没定，但是花老板说哑姑虽行动迟缓，但是个聪明姑娘，学什么都能学会，留在店里迟早用的上。





村子离镇子路程尚远，平日里来一次镇子，都是村里人一起商量好日子，谁家卖东西，谁家买东西，数好人数统一坐着村长家的驴车来，最后一起回。要是单独来一次镇子是很不便的，没有驴车至少要走一天。运气好时，要是有别的村子的人驾着车路过，还可以蹭一段路。





现在这个时辰人们都往镇子里赶，没有人往回折返也就没有车可以蹭。沈旦来时来的轻巧，但回就只能慢慢走了。





秋高气爽，一路上倒是也没有那么枯燥，偶尔路过一个荒野间的野塘，沈旦也会打打水漂，时间流转已日暮西山，她打算花点时间打只野鸭子吃。





这段时间身上发热还有伤，已经很久没有洗澡，正巧这塘子出现的赶巧。虽不怎么干净，但是也可以在抓鸭子时凑乎游一圈。





沈旦拿出腰间的临行前花老板给她装水的水葫芦，一个扎猛子下了水。她把葫芦顶在头上，只露出眼睛潜在水下，顺着水流慢慢漂向鸭群。





野鸭警惕极高，但是它们视力不好，视觉上分辨不出葫芦，沈旦默默漂着，等到漂到鸭群正下方，突然伸出手一把抓住一只鸭子的脚脖子往水下拽。鸭子被拉下了水，一开始翅膀扑棱挣扎，后来慢慢使不上劲，就被制服了。





沈旦上了岸，抓住鸭脖用力拧断，杀了扔在一边升起了火。





这边算是一片芦苇地，空无一人，沈旦用厚石片当凿子砸了几只粗树枝，又将树枝略微打磨光滑，无所谓地将外衣脱下来，简单搭了个晾衣架子和烤鸭架子。





这野鸭子倒是肥，沈旦三下五除二就将其羽毛一拔，没有匕首就从塘边找了一片薄片页岩充当刀具，然后剖开。将内脏收拾干净后，见皮肉之间有一层厚厚的油脂间隔着，这样的鸭子烤起来是最香的。





油脂经过大火的烘烤之后慢慢流出，鸭皮可以烤的金黄酥脆焦香，而里面的鸭肉在油脂的包裹中不会变柴，反而烤制的过程中肌肉开始酥软，油脂沁入后会更加软嫩。





当中间的油脂逐渐变薄，变成油渣时，便是食用的最佳时间，鸭皮色泽金黄，口感酥脆，鸭肉嫩而不柴，中间的油渣起到了中和味道的油香，更丰富了口感。这就称得上是外酥里嫩。





沈旦还有独家秘方??地椒。这种植物耐寒野生，且分布广，每年和沈牛秋猎的时候，若是抓到了可以吃的小野味，他们就会用地椒搭配着烤，即使没有别的调味品也香的很。这东西每年六月到八月是生长期，他们会采很多带回家磨成粉，这样家里用或者外带就很方便。





沈旦用粗树枝穿上洗干净的鸭子，把地椒捣碎抹在鸭子的肚子里和皮上放到架子上烤了起来。





说起来，像他们这样的猎户其实比普通人家要好活一些，吃不上粮食但想想办法总能沾到些荤腥，总之饿不死，在这样的荒年难得。沈旦看着夜空中的月亮，不知道在想什么。





不知过了多久，一股特殊的香味开始在火堆上弥漫而出，香味很浓郁，鸭子本身的那种土腥味闻不到半点不说，更有着一种只属于它的诱惑。鸭子在沈旦慢慢的翻转中，鸭皮渐渐变成了金黄色，配着那浓香，分外诱人。





“簌、簌”野塘旁左边的芦苇丛里发出声响，不知是人还是动物悄默声地走来。






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沈旦瞬间警觉，静静将晾衣架上的衣服取下穿好，慢慢手捏成拳头，将身体隐入另一半的芦苇丛。
  

  

  
她将呼吸放慢，从芦苇丛缝隙里漏出一只眼观察着外面。烤鸭还在架子上，火堆将周围照的亮堂堂，一只穿着黑靴子的脚从芦苇丛里小心踏出。
  

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