34第三十四章 筹备中(1/2)

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九月的秋风刚送来一丝凉意，学园祭的筹备便如火如荼地展开了。





公告栏上贴出了文化祭的海报底稿。海报还没来得及上色，歪歪扭扭地写着“立海大文化祭”几个大字，旁边还画了一朵不知是樱花还是雪花的诡异图案。我路过时只是淡淡扫了一眼，心思早就翻到了下一页。学园祭这种东西我在英国听说过无数次，但亲自参与办班级展位，这还是头一回。英国学校的开放日，向来都是别人家孩子的舞台。





“凤，你算账最准，班里的企划案你来拍板吧。”生活委员苦哈哈地将两份草案拍在我的课桌上。





“我定不了，这种事也不该由我来定。”我将草案推了回去，语气平静，“出展是全班的事，我只负责把两条路的成本和利润结构算清楚，然后全班投票。”





晚自习前，教室后方的黑板上贴出了两页密密麻麻的核算纸。





第一页是章鱼烧方案。





这方案的优势在于启动资金低，翻台率极快，而且非常稳妥。但劣势同样明显??天花板太低。一份章鱼烧的毛利只有一百二十日元，就算两天连轴转卖到爆单，总利润撑死也就五万出头。全班平分下来，也就勉强够大家吃顿好的。





第二页是女仆咖啡厅方案。





劣势在于场地布置和服装租赁极其昂贵。但优势是客单价高，一杯饮料搭配一份甜点的组合套餐，利润是章鱼烧的四倍。至于如何解决高昂的成本，我将降本增效的方案清晰地列在了右侧。





服装：坚决不买全套全新的，而是租赁八套女仆装进行轮换，几个女生分班次轮着穿，一班留两个在厅面点单迎宾，排班错开，确保持续有人穿着揽客。





出品：我们班既没有食品烘焙执照，也没有专业的烤箱。因此，所有甜品和热食全部从料理社团拿货，他们负责出产能，我们负责点单、上菜和收银，最终毛利五五分成。全班不碰灶台，后厨的活一概不沾。





饮品：菜单极简，只保留红茶、拿铁和弹珠汽水三项。菜单越短，材料损耗越小，出品速度越快。备货量按预估客流上浮五成，弹珠汽水整箱订，红茶和咖啡豆备足两天的量。宁可最后剩下退货，不能中途断货。断货也是账上的失分项。





人力调配：森负责站在门口迎宾揽客，小笠原镇守甜品出餐台，男生包下上菜和后勤，其余同学按班次轮值点单、传菜、洗盘子。我统管账目和排班调度。一个班三十八号人，谁都别想闲着。





在两张纸的最下方，我还补充了一行小字：占卜屋成本最低，但一小时最多接待六名客人，翻台率直接判了死刑；鬼屋的道具折旧率太快，只适合作为雨天备选方案，绝对不能当主角。





投票前，教室里足足吵了十分钟。





支持章鱼烧的一派声音极大：“做章鱼烧省事啊！”





支持女仆咖啡厅的一派??主要是森??声音更大：“这是梦想！懂不懂什么是梦想！”





小笠原不耐烦地举起手，全场瞬间安静下来。“都闭嘴。看第二页第七行，毛利五五分成。这意味着我们根本不需要花一分钱去买一台闲置的烤箱。这不叫成本高昂，这叫懂得利用别人的资产。”





“小笠原，你这是在夸凤，还是在给我们讲题？”森一脸懵逼。





“在讲题。”小笠原面无表情地回答。





最终投票结果：女仆咖啡厅十七票，章鱼烧九票。其余七张废票中，甚至包含一张写着“想去游乐园”的离谱选票。





散会前，还发生了一段小插曲。作为章鱼烧派的首席代表，体育委员极度不服气地举起手。“我不服！黑板上的表格全是在算咖啡厅的账，根本没人认真算过章鱼烧--


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的产能！”
  

  

  
这抗议很合理。
  

  

  
“那就现场算。”我拿起粉笔走到白板前，“一口锅，一小时能出几份？一份面糊需要舀几勺？几个人同时守几个灶台？”
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