10咔饼(1/2)

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一旁的阿福把小铁锅架了起来，等着锅一热，放一个饼上去干烘，时间差不多了就翻面。





没有烘饼的大炉子，把饼胚烘热就算数。





洛宁剁好了卤肉，切开饼胚，把卤肉夹进去，装进油纸包里，最后往卤肉上浇一勺卤汁，递给于阿婆。





“闻着太香了，这吃食叫什么名字呀？”





“猪肉咔饼。”





牛肉咔饼是乐山名小吃，可唐代牛肉不好买，即使买到也是病死、老死的牛，肉质不佳，很难原样复刻。





她灵机一动想到了肉夹馍，于是把咔饼里面的馅料换成了卤肉。





于阿婆接过饼，低头咬了一口，卤肉的浓香、卤汁的咸鲜、烙饼的酥软混在一起，味觉、嗅觉、触觉都得到了极大的满足，于阿婆吃得瞪大了眼睛，连连吃了好几口。





旁边的人瞧着于阿婆片刻吃掉大半个饼，直觉她是托儿，可卤肉的香味不是假的，看着于阿婆吃得那么香，忍不住直咽唾沫。





终于有人忍不住问：“小娘子，你这饼多少钱一个？”





“夹肉的七文一个，夹菜的五文一个，里头拌菜加了茱萸，带一点辣味。”





“不便宜啊。”





确实不算便宜，胡饼两文一个，阳春面五文一碗，洛宁这边一个夹素菜的饼都五文了。





可洛宁卖得也不贵。





七文钱的饼里夹着满满的卤肉，素菜也并不简单，是洛宁拿萝卜丝、水芹和笋片拌的糖醋辣味凉菜。





不说这些新鲜食材花费不小，卤肉和拌菜所需的调料香料也很贵了。





七文和五文已经是洛宁为了做口碑做的最低价。





“我来一个夹肉的。”





锅里的卤肉着实香，终于有一个大叔按捺不住，痛快付了七文钱。





洛宁麻利地剁好卤肉，用菜刀小心地夹进饼里，拿油纸包好递给那位大叔。





大叔只吃了一口就惊叹道：“太香了！”





能不香吗？





尝遍天下美食的现代人也抵挡不住酥脆碳水和卤肉这样的王牌组合呀。





“我也来一个猪肉咔饼。”





“我来一个素菜咔饼。”





……





味道就是口碑，无论是夹肉还是夹素菜的饼，游人们都给了大大的好评。





很快，摊子前围着的一圈人手里都拿着一个饼，有些还不止一个人。





阿福收钱递饼，洛宁剁肉装饼，两人都忙碌不已。





单单吃饼口中不免有些干，洛宁建议顾客再买一碗黄米羹搭配着吃，于是于阿婆那一大锅黄米羹很快卖光了。





于阿婆数着铜钱，连脸上的皱纹都在笑。





“平常黄米羹得卖到天黑才能卖完，今儿托娘子的福这么早就卖完了。”能早早收工，于阿婆自是喜不自胜。





洛宁笑道：“那也是阿婆的羹熬得好，旁人才会买。”





“娘子，我帮你装饼吧。”于阿婆满心感激，擦过手后主动帮起洛宁的忙。





“多谢阿婆。”洛宁没推辞。





做生意虽讲究亲兄弟明算账，同样讲究人情往来嘛，你帮我，我帮你，往来多了，交情也就深了。





日头渐渐升高，曲江池畔的游人越来越多。阿福不停地烘热饼胚，很快，卤肉下--


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去了一大半，装酱菜的锅也见了底。
  

  

  
起初猪肉咔饼卖得好，后来尝试拌菜的客人多了，都夸赞甜辣味十分特别，有些人甚至买了十个要带回家去吃，最后慈恩寺里的几个僧人把最后一点素菜咔饼全买走了。
  

  

  
很快，卤肉也卖光了。
  

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