第14章 (1/2)
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趁着还没开始忙，苏静水提笔将现代受人欢迎的早点一一写下。
凉皮、肉夹馍、包子、馒头、酱香饼、水煎包，肠粉……零零散散写了十多种。
凉皮倒是方便，问题是上阳村离镇上坐驴车去都要一个时辰，早上爬起来做还是太折腾了。
肉夹馍嘛，肉价如今十八文一斤，他做的泥炉还是小了些，一锅烙不了几个饼，成本偏高还费工夫。
包子馒头，丰阳镇上到处都有卖的，没什么新意。
剩下的，也就是酱香饼、水煎包、肠粉了。
细一思索，还是划去了肠粉。
酱香饼和水煎包都是油纸一包就能拿走的早食，肠粉配上酱汁容易把油纸浸湿，拎在手上湿哒哒的容易弄脏衣物，再说蒸肠粉的蒸笼也要特别订制，如今本金不算多，等之后想到了合适的办法再琢磨。
如此，纸上便只留了酱香饼与水煎包。
苏静水还想再做一些喝的配合卖，水煎包的黄金搭档当然是胡辣汤，可是大盛胡椒尚未普及，那日在镇上香料铺子里扫了一眼，一斤要八百文，成本过于高了。
倒不如做些简单的糖水，配着吃也不错。
说到糖水，苏静水眼睛一亮，兴冲冲的跑到后院，宋琼兰正在摸鹅蛋，“怎么了？高兴成这样？”
苏静水踢开挡在身前的大鹅，把宋琼兰手上的蛋接了过来，笑着道：“没事，想起了我阿爹说的好吃的，家里有红薯吗？”
宋琼兰点头，“地窖里有，都是冬里收的，就在仓房里头，我带你去看看。”
苏静水把鹅蛋放到厨房的篮子里，洗了手跟上宋琼兰。
杂物房比柴房大出一倍有余，放的都是粮食农具，还有沈大森在时用过的家伙什。
中间有一块木板，宋琼兰点了油灯来，掀开木板下了几级台阶，对苏静水道：“这里头黑，下来的时候当心些。”
苏静水下去后，发现这地窖不是一般的大，原以为只是杂物房里开了个小坑，下来了才知道整个杂物房都是建在地窖上面的，建的还高，人下去都不用弯腰。
看着四周用刷了油的木板铺过的墙面，顶上也用结实的木材做了梁，苏静水不得不感叹沈大森手艺确实好。
地窖里堆了些冬日好存放的食材，红薯、南瓜、大白菜、萝卜，还堆放了一些去年天暖时晒的干菜。
更令苏静水惊喜的是，这堆干菜里，除了笋干菜干，居然还有冬瓜干！
好了，这下红薯都不必了，“兰姨，红薯不要了，我抓些菜干，晚上给你们做好吃的！”
宋琼兰挑了几个白萝卜，笑着打趣他：“都随你，说起做吃的，你精神头都好了些。”
傍晚时分，沈知渊把定做的铁锅取了回来，往泥炉上一放，正正好！
苏静水挽起袖子，一斤面粉倒进案板上的木盆里，加盐搅拌均匀，先用开水搅成面絮，再加入凉水揉成光滑面团，木盆上盖上布，放在灶台上醒面。
捏了一撮面粉泼上热油，搅拌成糊状，油酥就做好了。
两个泥炉并排放在堂屋，一个点上火，宋琼兰从杂物房里寻来的大陶罐洗干净坐在上面，倒入清水，冬瓜干放进去，再掰了块糖扔进去，盖上盖大火煮开后转小火慢慢熬就不用管了。
趁醒面的功夫，把酱香饼的酱炒出来。
锅中放少量油，小火炒香蒜末，再加入豆酱、甜面酱、白糖、还有几种香料磨成的粉，倒入清水调稠，小火熬至浓稠发亮，撒上点白芝麻，香气飘到西屋，连一向不重口腹之欲的沈知渊都忍不住咽了咽口水。
炒好酱，再把另一个泥炉升起，定制的平底锅烧热，用粗盐炒过后洗干净，又用细盐细细的蹭一圈，最后把猪皮按在锅里，慢慢蹭出油光，放一夜，等明天就能正常用了。
忙完新锅，面也醒好了，把里头的空气揉出来，光滑的面团分成两份，用擀面杖擀薄，刷上酥油，用刀把面皮切成四块，再依次卷起，静置一盏茶的功夫。
西边灶上宋琼兰学着之前苏静水的做法，焯了些刺嫩芽凉拌，很快就做好了。
苏静水闻着酱的香味，也有些饿得慌，好不容易时间到了，动作利落的把饼皮擀薄，“姨，火细着点。”灶头的宋琼兰应了声，把灶膛里的柴火抽了几根出来拍灭。
饼皮下锅，苏静水用锅铲轻拍帮助饼起层，一面煎到金黄后立即翻面。
不多时，热腾腾的千层饼出了锅，油汪汪香喷喷的，十分诱人。
饼面刷上厚厚一层方才炒好的酱，再撒上葱花和芝麻，再切成小块，酱香饼便成了。
堂屋里的冬瓜茶飘着甜香，泥炉点着火，让整个屋子都暖了起来。
八仙桌中间，粗瓷碗里摆了厚厚一摞酱香饼，凉拌的刺嫩芽放在边上，一人一碗冒着热气的冬瓜茶。
苏静水夹起一块酱香饼，一--
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咬酥脆掉渣，配着酱料和葱香，吃得心满意足。
自从他来这里后，太久没吃到这属于现代的美食了，太好吃了！
吃完一块饼，又喝了口热乎的冬瓜茶，简直舒服的想叹气。
沈知渊看他吃得满眼发光，忍不住勾起嘴角：“你先前说想卖的吃食，就是这抹了酱的饼？”
苏静水点点头，“你们吃着如何？若是卖的话，可会有生意？”
“我吃着不错，香，口味也好，镇上从没人卖过这样的饼，我看这生意能做起来。”宋琼兰夸赞道。
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