7开张准备(2/2)

【畅读更新加载慢，有广告，章节不完整，请退出畅读后阅读！】

  
更有推着车子来回售卖馓子和酥饼的。
  

  

  
本朝的饮子摊更是五花八门，不过细细一瞧，才知多是卖豆浆和米浆的。
  

  

  
黏稠稠的，上头撒着一层炒熟的黑芝麻，香得发闷。此外还有卖桂花酸梅汤的，紫黑色的汤汁在大瓷缸里晃荡，瞧着就解渴。
  

  

  
简直看得人眼花缭乱。
  

  

  
梅玖一边看，一边心里默默记着，时不时摸出几枚铜板，买上一两样和梅时分着尝。
  

  

  
一圈逛下来，她对这县城的面点吃食行情算是摸了个七七八八。
  

  

  
面点吃食大致分蒸炸两类。
  

  

  
蒸的便宜些，蒸饼、??之类，价格多在三四文钱一份，胜在量大管饱，多是卖力气的人买来垫肚子的。
  

  

  
炸货如酥饼、油饼之流，因为沾了油的缘故，价格便贵了一截，能卖到五六文钱。
  

  

  
梅玖在心里飞快地算了一笔账：梅父生前卖蒸饼，一斤面粉市价约莫二十文??面粉价格不便宜，主要是由于面粉是加工得来的，磨麦子得水磨作坊才能磨出来，且损耗不少。
  

  

  
这一斤面粉能做出十来个蒸饼。一个卖三文，单个能赚一文钱。
  

  

  
听着利润率似乎不错，可再扣去柴火钱、油钱、盐钱，以及最大头的房租，落到手里便所剩无几了。忙活一天，往往连一百文都赚不到。
  

  

  
可加了油，做酥饼之类的，利润却要高上不少。
  

  

  
要是再加了馅料做包子呢？
  

  

  
本朝的包子称为“馒头”或“包儿”，馅料也挺丰富，像是鸭肉馒头、羊肉馒头、水晶包儿都十分有名。
  

  

  
梅玖在一个卖包子的摊前停住了脚。
  

  

  
她凑上去一问??素馅包子五文一个，羊肉馅的整十文。
  

  

  
素馅包子里用的是菘菜和粉皮，馅量看着并不大，而羊肉包子贵多半是由于羊肉贵。
  

  

  
梅玖一咬牙，花十五文买了一荤一素两个包子，掰开来和梅时一人一半尝。
  

  

  
先吃肉的，咬开薄薄的皮，一汪油汪汪的肉汁便涌了出来，羊肉肥油多，肉却不多，吃着略感油腻。
  

  

  
素包子是菘菜馅的，加的是芝麻油，味道还行，只是馅量很小。
  

  

  
梅玖嘴里塞着包子，慢慢嚼着，心里开始盘算。
  

  

  
面粉贵，而馅料除了羊肉外都不贵，同样的一斤面，做包子，利润比蒸饼可翻了不止一倍！且她若用野菜和笋干这类不要钱的食材当馅料，那利润就会更高！
  

  

  
得比单纯做蒸饼赚钱不少！
  

  

  
她又牵着梅时从吃食摊子那一片拐出来，打听了县城的茶号、盐号和卖调料的地方。
  

  

  
本朝的盐和茶都实行榷卖制度，也就是官卖，不许私人随意贩卖。只有手里握着盐引、茶引的商家才有资格经营，寻常百姓若是私底下倒卖，是要吃官司的。
  

  

  
当然，律法是律法，民间私盐私茶从来就没断过，但那种买卖能不能碰上得凭运气，真要缺茶少盐了，还是得老老实实上正店采买。
  

  

  
也正因如此，这县城里的茶铺和盐铺少得可怜，茶铺不过两家，盐铺也只三间，门脸都