4挖笋能手(2/2)

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梅玖心里咯噔一下，赶紧找补：“很小的时候，阿爹曾带我上山挖过笋。时日太久，本以为忘了，刚才看婶子示范，挖着挖着，便上了手。”
  

  

  
如此久远的事，刘婶无从考证，她信以为真，点点头：“没想到你还记得。”
  

  

  
算是把这茬揭过。
  

  

  
二人又帮小梅时把小筐也填满了笋子，便结伴下山。
  

  

  
“婶子，这笋，你打算怎么做着吃？”路上，梅玖向刘婶打听本地常见的吃法。
  

  

  
“还能怎么吃？切成块扔锅里水煮，熟了加点盐巴，就这么吃呗，鲜着呢。”刘婶道。
  

  

  
庄户人家没那么多调料，也讲究不来，笋本身就鲜甜，加点盐提味便是一道菜。
  

  

  
“倒也是，原汁原味。”梅玖点点头。
  

  

  
她顺势说出自己的想法：“不过我随阿爹去京城时，见有人把笋晒成干来卖，能存放很久。我打算也试一试，这样能留着慢慢吃。”
  

  

  
她没说的是，笋干轻便，价格也不便宜，除了留着自己吃，还能用来做包子馅料。
  

  

  
刘婶只当她是小孩家想换花样吃零嘴，笑着打趣：“京里的人么，心思巧，你回头做好了，也让婶子尝尝鲜。”
  

  

  
梅玖笑着应了，又拿出晨间做好的饼几人分着吃。
  

  

  
有说有笑的，下山倒比上山松快些，三人很快便归了家。
  

  

  
梅玖在门前与刘婶作别，回到院里，已是日落西山，用早上的剩粥胡乱对付一顿，她便开始风风火火处理这些笋子。
  

  

  
笋子不少，一部分做成笋干，剩下的她想做酸笋。
  

  

  
所有笋一律剥笋衣，切除老根，切成条。大锅烧上清水，将切好的笋焯过水去涩，再换水焖煮半个时辰。
  

  

  
煮好放凉后，一半被小心地码进用开水烫过的瓦缸中，均匀撒上盐巴，压上洗净的大石，最后严严实实密封起来。另一半则被摊在竹编的晒匾上，放在通风向阳处，等待慢慢风干。
  

  

  
如此忙忙碌碌大半宿，直到月上中天，梅玖才捶着酸痛的腰回了屋。
  

  

  
入夜，响过两三声春雷后，一场酣畅淋漓的夜雨又开始了。
  

  

  
这场春雨比昨日的下得还密，但润润暖暖，不像冬雨那般刺骨。
  

  

  
梅玖被雷声惊醒，慌忙把晒匾挪回屋，关好门，这才又躺回硬邦邦的床板上。
  

  

  
窗外雨声沙沙作响，有这一场好雨打点，刚挖过一轮的竹林定会冒出更多笋尖来。
  

  

  
旁边小豆丁正呼呼大睡。
  

  

  
梅玖把她的小胳膊塞进被子里。
  

  

  
自己也裹进被子，一夜好眠。
  

  

  
趁着这好时节，她全力以赴，连续上山挖笋，把家里所有能用的缸、罐、坛子全用上了，才算罢手。
  

  

  
如此七八日转瞬即过。第一批腌制的酸笋和晾晒的笋干都已成了。
  

  

  
这日天清气朗，梅玖特意起了个大早，熬了清粥，烙了几张软香的面饼。朝食摆上桌后，她跑到屋檐下，小心翼翼地打开了第一口酸笋