一对一教学(2/2)

【畅读更新加载慢，有广告，章节不完整，请退出畅读后阅读！】

nbsp;

  

  

  
　　她合上盖子，趁着坐杯的时间，讲着盖碗盖子的开口位置和大小。
  

  

  

  
　　“我们把盖碗当做一个钟表，可以将盖碗分成三点、六点、九点、十二点四个方向。右手出汤，盖子在九点钟方向开口。左手出汤，盖子在三点钟方向出汤。”
  

  

  

  
　　“出汤时，开口的大小也很关键。我们一般说开一个小口，再精确一些就说一毫米，但实际操作起来很难界定。”宋知窨将盖子打开一个缝隙，“其实可以开到盖沿和碗沿的中点，最大可以开到盖沿和碗沿重合，但是不能再大了。开口太大，出汤的时候会烫到手，而且盖沿的蒸汽会烫到手。”
  

  

  

  
　　权至龙缓缓点头，又追问：“我看您刚才是用三根手指拿盖碗，这个手法也是为了不烫到手吗？但是只用三根手指的话不会拿不稳吗？”
  

  

  

  
　　“这就是最常用的三指法。”宋知窨手搭上碗沿，放慢动作演示，“拇指抵在六点钟方向，中指在十二点钟方向，食指可以平放或者扣在盖纽上，但是我自己习惯扣着。一是因为我觉得这样抓握得更紧一些，二是食指扣着，有一种恭敬迎客的感觉。这样水平放着，总觉得不太礼貌。”
  

  

  

  
　　说完，她又补充道：“说是三指法，其实并不是只有三指操作。无名指也可以抵在碗沿，这样就多了一个着力点，拿得更稳一些，剩下的小拇指就自然悬空。这种方法的核心就在于，所有手指都不要碰到碗身。”
  

  

  

  
　　权至龙侧头凑近，仔细去看宋知窨的手势，恍然大悟，“真的诶，宋知窨xi你的每一根手指都在这个盖碗的边缘，都没有碰到底下。”
  

  

  

  
　　“对，这样就不容易被烫到。”宋知窨点头，继续调整手腕角度展示，“而且抓握的角度同样很重要。像这样平行着抓，盖沿的水蒸气就会烫到手。但是如果垂直着抓，虽然不会烫手，但是出汤就很难操作。所以相对合理的角度是，中指和拇指形成的平面，与盖碗水平面保持”
  

  

  

  
　　“还有一个抓握的角度，如果平行着抓，盖沿的水蒸气就会烫到手，完全垂直抓，出汤就很难操作。相对比较合理的角度是中指和拇指形成平面，和盖碗水平面成30至45度角，这样盖沿的水蒸气就不会烫手，出汤也顺畅。”
  

  

  

  
　　宋知窨展示着抓握角度，顺势茶汤倒出，然后一一添满权至龙和赵成佑的杯子。
  

  

  

  
　　宋知窨讲的仔细，权至龙也听得认真。
  

  

  

  
　　了解了这么多冲泡知识再去品茶，权至龙忍不住感慨：“是因为我现在更了解茶叶了吗？怎么感觉比前两杯更好喝？！”
  

  

  

  
　　宋知窨将茶杯送到唇边的手一顿，微微一笑，“或许是因为这是第三泡。”
  

  

  

  
　　“第三泡？”权至龙不解地看着宋知窨，像一个求学若渴的好学生。
  

  

  

  
　　“白毫银针可以泡五到七次，到了第三泡，它的内含物质被充分激发，茶汤的厚度和醇度会达到一个高峰。所以比起前两泡的清甜，会变得更加饱满、稠滑，喝起来会更有内涵一些。”
  

  

  

  
　　“金甲？”权至龙将杯里剩余的半杯喝完，砸吧两下嘴，眼睛亮起来，“确实诶，感觉更丝滑一些。”
  

  

  

  
　　赵成佑也托着下巴在一边陪同听着喝着，只是他越品越觉得不对劲。
  

  

  

  
　　“等一下。”赵成佑出声打断两人一对一的教学状态，看向宋知窨的眼神充满了被区别对待的不忿，“这些知窨你之前好像都没和我说过啊！”
  

  

  

  
　　“没有吗？”宋知窨拿着盖碗示范的手一顿。
  

  

  

  
　　“对啊，我很确定！”赵成佑笃定。
  

  

  

  
　　宋知窨眨巴两下眼睛，随后语气坦然，“那正好，你也可以一起听听。”
  

  

  

  
　　说完，她还极其认真地提问：“刚才我讲的要点你听懂了吗？”
  

  

  

  
　　看到赵成佑茫然的表情，宋知窨叹了口气，颇有些恨铁不成钢的意味，“成佑欧巴，得好好学才是，这么漂亮的茶具，不能一直藏在柜子角落啊！”
  

  

  

  
　　赵成佑听着宋知窨的话，嘴巴张了又闭，闭了又张，总觉得有哪里不对劲，但是又说不上来，只能像个乖学生一样应道：“呐！”
  

  

  

  
　　怎么感觉像是被倒打一耙了呢？
  

  

  

  
　　他本来觉得是自己过于敏感了，知道听到身旁传来的笑声。
  

  

  

  
　　赵成佑转头，就看到权至龙双手手肘撑在盘起的双腿上，掌心握着脸，笑声从掌心中溢了出来。
  

  

  

  
　　他这才回过味来，看向宋知窨，恼羞成怒地瞪大了眼睛，“我就知道，知窨你就是在转移话题！不对！是转移矛盾！”
  

  

  

  
　　说完，他又转头看向笑得越来越大声的权至龙，没好气地说：“啊……哥你也是帮凶！”
  

  

  

  
　　看着赵成佑的表情变换，权至龙的笑声变得更大，宋知窨也第一次笑出了声。
  

  

  

  
　　两人毫不掩饰的开心，让赵成佑无语，但却不知道怎么反应，只能无奈地看着两人。
  

  

  

  
　　权至龙和宋知窨见好就收。
  

  

  

  
　　实际是，笑累了。
  

  

  

  
　　宋知窨看着赵成佑只能无奈喝茶的样子，语气有些?瑟，“吼吼吼~回旋镖扎在自己身上了吧！”
  

  

  

  
　　她不说还好，这么一说直接把刚刚平复下来的、笑点本来就低的权至龙再次逗笑。
  

  

  

  
　　“哈哈哈??”
  

  

  

  
　　成功被权至龙的笑声感染，这回不仅是宋知窨，连赵成佑也跟着笑了起来。