39皇帝请吃饭不对，是皇帝要(2/2)

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前沈墨紧急培训的礼仪，行了个中规中矩的礼。
  

  

  
皇帝饶有兴致地打量了她几眼，开口的声音比想象中平和：“免礼。朕今日请谢掌柜来，没有别的意思??就是想尝尝你的手艺。”
  

  

  
谢语棠抬起头，不卑不亢地笑了笑：“皇上想吃什么？”
  

  

  
“你刚才带进来的那些食材，朕看到了。”皇帝指了指灶台的方向，“鸡蛋、豆腐、五花肉……都是最普通的菜。朕好奇的是??你打算用这些最普通的食材，做出什么不一样的味道来？”
  

  

  
谢语棠心想：不愧是当皇帝的，观察力确实可以。
  

  

  
她微微一笑：“皇上，正因为是最普通的食材，才能看出一个厨师的功底。山珍海味人人都会做，但能把一块豆腐做出让人记一辈子的味道，那才是本事。”
  

  

  
皇帝挑了挑眉，眼底闪过一丝玩味：“哦？那朕就拭目以待了。”
  

  

  
接下来半个时辰里，谢语棠在偏殿的小灶台上忙碌起来。
  

  

  
她做的不复杂??四道菜：一道蟹粉豆腐，一道葱烧五花肉，一道滑蛋虾仁，最后是一碗清汤馄饨。
  

  

  
食材虽然普通，但每一道菜里都暗藏玄机??
  

  

  
蟹粉豆腐里，她偷偷加了一勺自制的蟹油，让原本清淡的豆腐瞬间有了灵魂。葱烧五花肉，用的是铁牛最新打造的那口铁锅，锅气十足，五花肉烧得外焦里嫩、入口即化。滑蛋虾仁的诀窍是火候??蛋液刚凝固就起锅，嫩得像云朵一样。
  

  

  
最后那碗馄饨，皮薄馅大，汤底用的是熬了一夜的鸡汤??这汤是她从家里带来的，也算走了个小小的后门。
  

  

  
当四道菜端上桌时，皇帝的表情已经从最初的“试试看”变成了明显的期待。
  

  

  
他没有急着动筷，而是先看了看菜的卖相??
  

  

  
蟹粉豆腐金黄润泽，葱花点缀其间；葱烧五花肉酱色油亮，散发出浓郁的焦糖香气；滑蛋虾仁嫩白金黄相间，像是刚从锅里盛出来的；馄饨汤清如镜，漂浮着翠绿的葱花和金黄的蛋丝。
  

  

  
“看起来确实不错。”皇帝点了点头，然后夹起一块葱烧五花肉送入口中。
  

  

  
嚼了三下，他的筷子顿住了。
  

  

  
然后他的表情，发生了微妙的变化??先是微微皱起眉头，然后是缓缓的舒展，最后嘴角不自觉地微微上扬。
  

  

  
“这块五花肉……”皇帝放下筷子，似乎在品味余韵，“肥而不腻，瘦而不柴。外层是焦脆的，内里却软烂入味。朕在宫里吃了三十年的御膳，从没吃过这么香的五花肉。”
  

  

  
谢语棠微微一笑：“秘诀是火候。先用大火锁住肉汁，再用文火慢炖两个时辰，最后收汁的时候再加一勺麦芽糖??这样烧出来的肉，颜色才会红亮，口感才会外焦里嫩。”
  

  

  
皇帝听完，又夹了一块，吃得连连点头。
  

  

  
接下来，他几乎没停过筷子。四道菜，一碗饭，吃得干干净净。
  

  

  
最后他放下碗筷，端起茶杯漱了漱口，然后看着谢语棠，问了一个让谢语棠意外的问题：
  

  

  
“谢掌柜，朕问你??你的菜，为什么比御膳房的好吃？”
  

  

  
谢语棠心想：来了，细纲里的名场面来了。
  

  

  
她认真想了想，然后给出了那个在心里演练过的答案：“因为民间的烟火气，宫里没有。”
  

  

  
皇帝微微一怔：“烟火气？”
  

  

  
“对。”谢语棠不慌不忙地解释道，“御膳房的师傅们技艺精湛，但他们做菜最大的顾虑是‘不能出错’。每一道菜都要符合祖制，每一种搭配都要合乎规矩。但做菜这件事，最怕的就是‘规矩’二字。”
  

  

  
“继续说。”皇帝示意她不要停。
  

  

  
“菜是有灵魂的。”谢语棠认真地说，语气里没有了平时的嬉皮笑脸，“当一个人带着敬畏和热爱去做一道菜的时候，吃的人能感觉到。反过来，当一个人只是机械地按规矩做菜的时候，吃的人也能感觉到。”
  

  

  
“御膳房的菜，挑不出毛病，但也吃不出感情。而我的菜??”她指了指桌上的空盘，“每一道，都是想着‘谁会吃这道菜’做出来的。”
  

  

  
皇帝沉默了。
  

  

  
过了好一会儿，他才缓缓开口：“谢语棠，你有没有想过，你这些话，足够让朕治你一个大不敬之罪？”
  

  

  
谢语棠心里“咯噔”了一下，但面上依然保持着