17分店开张，双店联动(1/2)
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第17章分店开张，双店联动
城南柳叶巷47号的装修，用了整整十二天。
这十二天里，谢语棠几乎没睡过一个整觉。白天她在主店盯生意，晚上跑去新店盯装修进度，中间还要抽空研发新菜单、培训人手、调配物资??整个人忙得像个陀螺。
林小满看着自家掌柜日渐消瘦的脸，心疼得不行，每天变着法子给谢语棠煮汤补身子。结果补了三天，谢语棠没胖，林小满自己倒圆了一圈。
“掌柜的，您说这汤是不是都补到我身上来了？”林小满捏着自己腰间多出来的一圈肉，欲哭无泪。
谢语棠头也不抬地翻着账本：“谁让你每次试汤都喝两碗？”
“那不是怕浪费嘛！”
“你那是怕浪费吗？你那叫嘴馋。”
林小满不好意思地挠了挠头，没敢反驳。
今天是新店开张的前一天，谢语棠带着沈墨和林小满做最后的检查。新店的格局和老店不太一样??一楼是大厅，摆了八张方桌，适合三五好友小聚；二楼设了四个雅间，专门接待需要私密空间的高端客人。
装修风格也和老店做了区分：老店走的是温馨家常风，新店则偏雅致??墙上挂了字画，角落里放了绿植，连桌椅都选了深色的榆木，看起来沉稳大气。
“掌柜的，”沈墨环顾四周，由衷地感叹，“这间店比老店气派多了。”
“那是自然。”谢语棠满意地看着自己的“作品”，“老店靠的是味道，新店靠的是体验。”
“体验？”林小满歪着头，“啥意思？”
“就是??客人来吃饭，不光是吃菜，还要吃得舒服、吃得开心、吃得有面子。”谢语棠拍了拍一张桌子的桌面，“老店是‘快’，翻台快、出餐快；新店是‘慢’，让客人愿意坐久一点、点得多一点。”
林小满恍然大悟：“哦??所以老店的椅子是硬板凳，新店是软垫子！”
“……你这个关注点倒是很清奇。”谢语棠哭笑不得，“不过你说对了。硬板凳坐着不舒服，客人吃完就走；软垫子嘛??坐得舒服了，自然就想再加个菜、多点壶酒。”
沈墨在旁边默默掏出小本本开始记。
“你又记啥呢？”
“掌柜的刚才那段话??‘硬板凳赶客，软垫子留客’??记下来当商盟培训教材。”
谢语棠：“……我觉得你这本语录以后能出书。”
沈墨一本正经地点头：“书名我都想好了??叫《语棠商业箴言录》。”
“你认真的？”
“当然。”
“……行吧，你高兴就好。”
第二天一早，城南柳叶巷47号门口挂上了一块崭新的牌匾??“有间食肆?城南分号”。
没有敲锣打鼓，没有舞龙舞狮，甚至连鞭炮都没放??谢语棠说了，开分店而已，低调点。
但低调归低调，消息早就在老顾客群里传开了。开张前三天，就有人跑来问“城南分号能不能用老店的会员卡”。
谢语棠当场拍板：双店通用。
这个决定一出，老顾客们彻底沸腾了??这意味着他们不用再大老远跑到东街去排队了，城南也有“有间食肆”了。
于是开张这天，门刚打开一条缝，门口就已经站了十几个人。
林小满探头一看，吓了一跳：“掌柜的！外面有人排队了！”
“正常。”谢语棠淡定地系上围裙，“今天第一天，我估计一整天都不会断人。”
事实证明，她还是低估了自己的号召力。
开张不到一个时辰，店里的八张桌子就坐满了。第二波客人到的时候没位置，看了一眼隔壁还在空荡荡的老赵面馆，一屁股坐在门口的台阶上说“那我等等”。
这一等，就等出了一个奇观??不到午时，店门口排队的客人已经拐了个弯，把隔壁老赵面馆的大门都堵了一半。
老赵面馆的老板站在门口，看着自家空空荡荡的大堂和隔壁人山人海的盛况，露出了一个复杂的表情。
“老赵！”谢语棠在百忙之中抽空冲他喊了一嗓子，“今天的客人太多了，您那边能不能借几张桌子用用？”
老赵愣了一下：“借桌子？”
“对！客人坐您那边，点我家的菜??每桌我给您两成的抽成！”
老赵的小眼睛猛地亮了起来：“真的？！”
“真的！”
半个时辰后，老赵面馆里也坐满了人??全是“有间食肆”的客人。老赵笑得合--
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不拢嘴，亲自给每桌客人端茶倒水，比伺候自己亲爹还殷勤。
林小满在后厨一边颠勺一边感叹：“掌柜的，连隔壁店的生意您都能带动？”
“这叫‘共赢’。”谢语棠抹了一把额头上的汗，“咱们吃不下这么多客人，分一点给别人，大家都赚。生意不是做独门，是做生态。”
林小满听完，似懂非懂地点了点头，然后说：“掌柜的，您再说一遍，我记一下。”
“……你先专心炒菜。”
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