3拆箱(2/2)

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> 魏新面上越发虚心起来，仔细盯着李老头的每一个做菜步骤，时不时还问上两句。
  

  

  
李老头耐心给他解释，嘴角勾起了一抹满意的笑。
  

  

  
魏新家里其实没剩下什么菜，李老头便简单炒了个土豆丝，一道花生米，又煮了一碗阳春面。
  

  

  
等做好后，李老头不着急吃，先让魏新尝尝味道。他说，“厨师最重要的就是味觉，你自己都吃不明白，怎么能做出好菜给客人吃？”
  

  

  
魏新皱着眉夹了一筷子土豆丝，小心翼翼放进自己嘴里，细细咀嚼。
  

  

  
李老头的厨艺不是吹出来的，每根土豆丝都跟火柴棍似的，长短一样，粗细相同。这是厨师的基本功，也没什么好说的。可关键是，这盘土豆丝跟魏新上辈子做的那些完全不同。一点都吃不到土豆的面，反而是脆生生的。菜里没有放辣椒，单单只靠醋来提味。不同于酸辣土豆丝的霸道，这道土豆丝的醋香非常柔和，反而激发出土豆本身特有的甘甜来。
  

  

  
也不知是不是重生一遭的缘故，魏新竟能轻易尝出菜最本源的味道来。他甚至能想象出这道菜加了几种佐料。
  

  

  
李老头见他愣住了，便伸出筷子敲了敲魏新的碗边说道：“怎么了？让你小子吃口土豆丝你还吃傻了？”
  

  

  
魏新连忙说道：“爸，您这是普通的土豆丝吗？这手艺可太牛了，就单单只靠醋，土豆的甜味都出来了？我从来没吃过这么好吃的土豆丝。原来最简单的家常菜也能做成这样。”
  

  

  
李老头心里得意的同时，又忍不住看了魏新一眼。他倒是想狠狠夸大儿子几句，不愧是老魏家的血脉，天生的厨师舌头。可他又怕魏新年岁太小，性格定不下来，夸他反而让他骄傲。最后只得勉强说道：
  

  

  
“你爹这几十年的后厨也不是白干的。你小子记好了，这世上做什么事都不容易。你知道你爷当初让我切了多久的土豆丝吗？五年，整整五年呀。”
  

  

  
魏新忍不住吞了吞口水，又问：“就光切土豆丝？”
  

  

  
李老头摇头道：“那倒不是，只切土豆丝，葱姜蒜肉片，三个月到半年就能练出来。可到了饭店，也只能当个学徒小工。要想真正做出像样的菜品来，必须踏实下心来慢慢磨手上的活。”说着，他便喝了一口小酒。
  

  

  
魏新本想拿起酒杯，跟李老头干一个，不想却被他压住了手。
  

  

  
“你喝什么呀？小崽子一个，往后要想学厨就先别学着喝酒。你还没长成，喝多了舌头就钝了。”
  

  

  
魏新有些难以置信。上辈子他就是个酒蒙子，一日三餐不可无酒。舌头难道就是这样被自己作践坏了？
  

  

  
半晌他才又说道：“那成，奶奶屋里藏的几瓶好酒归您了。送人也好，自己喝也好。喝完了，我挣了钱再给您打好酒。”
  

  

  
这会儿李老头刚好一口美酒下肚，正觉得心里美呢。一听魏新还要买好酒给他，心里越发高兴得紧。