40正岁双声(1/2)

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餐厅里的暖灯已经点亮，照得大圆桌上菜碟排得齐整，是糅合了北地旧味与湘地年俗的家宴。





卤牛腱子是北式酱卤做法，牛肉卤透放凉切片，咸香醇厚；油润厚重的腊味合蒸叠着腊鱼腊鸡腊猪肉，豆豉香气漫开来；砂锅里煨着清炖土鸡，汤色澄黄；红亮的小炒黄牛肉衬着青蒜，火气十足；干煸冬笋脆嫩鲜香，是正月里难得的时鲜。桌边另备一小碟盐渍脆萝卜条，果盘里堆着南橘和冻米糖。





张启叁居中，其余众人分左右依序落座。





张日叁提起话头：“爷，今天破五，您要不要喝点？”





“一小杯，应个景儿吧。”张启叁笑着点头，单指了一下张晓烬，“晓烬不许喝。小孩子家家的喝什么酒！”又抬头看向门口等着的仆人说：“给他拿瓶糖汽水吧。过年，可以破个例。”





张晓烬本来因为不能跟着大人喝酒有些撅嘴，听到“糖汽水、破例”，想起自己之前吃多了甜食牙疼，被牙医钻牙的噩梦经历，下意识捂住腮，不说话了。





张日叁刚给张启叁、张常林和自己都倒好了八钱盅的白酒，一大盘锅包肉先于糖汽水上桌了。那锅包肉一看就是刚刚炸好的，外皮金黄酥脆，裹着透亮的酸甜薄汁，是地道的关外做法。





张晓烬的眼睛都亮了，一眨不眨地看向张启叁。





张启叁心下好笑，但也很善解人意，马上举起酒杯：“破五除旧，愿大家都安稳无事。来，吃饭吧。”





等张启叁动了第一下筷子，张晓烬终于可以大快朵颐，连夹两块锅包肉，吃得头也不抬。





三个大人一面闲谈，一面吃菜，偶尔浅啜一口白酒。





正吃着，仆人又端上来一大盘热气腾腾的饺子。这在长沙可就很少见了。





“长沙本地人家破五只讲究送穷开市，原是不吃饺子的。这个是咱们一起从老家过来的家眷自己做的酸菜油滋啦馅儿的，就连酸菜也是上冬之后，她们用咱们老家的法子自己积的，只是这白菜买不到咱们那边的黄芽菜，用的是长沙本地的矮脚白。”张常林在一旁介绍道：“先生快尝尝，跟咱们在老家吃的味道可有什么不一样？”





仍然是张启叁夹了第一个，一进嘴，酸香混着猪油的油润气息弥散在唇齿之间，长沙本地的白菜，水分更大，脆嫩清甜，只是酸度不够。他细细嚼过咽下，又夹了一个。





张晓烬夹起一个，吹了吹便咬开，满口丰润，吃得他眉开眼笑：“是不太一样，不过都很好吃啊！可惜晓鱼哥还在特训班，没这个口福喽。”





张常林夹了一筷子冬笋，闻言笑起来：“咱们老家破五包饺子，叫捏小人嘴，是盼着来年少些口舌。晓烬你这张嘴就偏偏什么都得念叨两句，有好吃的都堵不住。你回头要是去跟晓鱼显摆，惹得他捶你，可不许找我告状啊。”





“那晓鱼哥就是不在，就是吃不到，这是事实嘛。他什么时候才能回来呀？”张晓烬嘟囔着问。





张日叁给自己碗里加了点醋，道：“别着急，他那边就快结业了。虽然赶不上破五的饺子，但十五的元宵还是能吃到的”





张启叁在心里算算日子：去年年初，自己作为罗昂的随从武官要跟去沪都公干，不方便身边带人，常林叔和日叁又得留在汉中忙着整军，剩下晓鱼、晓烬--


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这两个半大孩子没人看管。最后是托了罗昂的关系，一个直接走保荐，进首都卫戍司令部下属军士训练班镀金，另一个塞进金陵大学附中插班念书去了。后来自己调派湘省，常驻长沙，又直接把晓烬-->>

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