2第2章 (2/2)

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信她，闻言迟疑道：“你可是从前跟着家中长辈帮厨？可我以前也没听说黎家村有谁擅长操持席面啊。”





黎湘早已想好借口：“我是跟一位前年逃荒来的老师傅学的，学了之后并未实际操持过，因而我收费比那位罗师傅低三成。嫂嫂若是心有顾虑，可出材料让我现做几道菜，你们先尝尝好不好吃，尝完再决定要不要请我操持席面。”





黎湘进了那四十多岁妇人的家，先看了看厨房里的调料，自然比不得现代，少得可怜，甚至可以说是匮乏。但酱油醋糖盐这些基本的调料是有的。这也难不倒黎湘，她上辈子有段时间吃健康餐，学了不少用最少的调料甚至不用调料也把菜做得好吃的法子。





黎湘又看了看厨房里现有的食材，主要都是蔬菜，芥菜花菜包心菜等，配料有葱姜等，窗边吊着几串腊肠，案台上挂着一块五花肉。能给孙子办满月宴的人家，算得上村里富户了，家里常备有肉也正常。但未必随时都能吃，黎湘想起以前看过的小说，古代农家吃饭那肉什么时候吃，吃多少都是提前安排好的。





这户人家姓王，那妇人邢氏，黎湘便问：“邢婶子，肉可以做吗？”





邢大婶笑眯眯地：“你尽管做，这肉本来就打算今天吃的。”





黎湘也不客气，看了看日头，太阳已经西斜，显出橘红色的晚霞景致来。农村人吃晚饭早，她这时候开始做晚饭，做完王家的男人们也差不多该回来吃饭了。





“邢婶子，有棉线吗？”





“有的，你要用？”





“对。”





邢大婶去取棉线的功夫，黎湘先取下了那块五花肉，将整个五花肉冷水下锅，加入两勺料酒，起火煮了一会儿。本来是煮四到五分钟的，但古代没有钟表计时，黎湘只能默默在心里计时，估个差不多的时间就把五花肉捞出来放凉。





稍微凉了后，黎湘把五花肉切成了五厘米的方块，然后五花肉下入锅中煎至四面金黄，再盛出五花肉，绑上棉线。





古代没有白糖，王家没有冰糖，但好在还有黄糖，黎湘用黄糖和水炒了个糖色，在锅底码入姜片和葱段，又在锅中码入五花肉，倒上酱油、糖色和清水，盖上锅盖炖煮。





炖五花肉的时间里，黎湘煮好了偏干的米饭，取了一颗芥菜和一根腊肠全部切成丁。锅中热油，葱姜爆香，加入腊肠炒出香味后，再加入芥菜丁翻炒，最后加入米饭翻炒均匀，一锅香喷喷的芥菜饭就做好了。





王家只有一个炒菜的锅，黎湘盛出了芥菜饭，又炒了一盘花菜和一盘包心菜，王家六口人，有一口还是没满月的奶娃娃，这些菜也足够了。





东坡肉也炖好了，色泽红润油亮，光是看着就引人食指大动，更别说它肥而不腻，香甜润泽的口感。黎湘装盘上桌，王家的男人们此时都已回来，便都盛了芥菜饭开始吃起来，也招呼黎湘一起吃，但黎湘没有坐下一起吃。





一来她与王家人是雇佣和被雇