29第29章 (1/2)

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去附中比去补习班上课的路还要近，顾盼定好闹钟，依旧是六点起床，用英语听力唤醒迷瞪的大脑。





跑步就不出去跑了，七点到校，出了一身汗来不及冲个澡。顾盼就把复读机开着，一边听一边伸胳膊抬腿打了一套八段锦。





开学第一天要吃的好点，顾长钢推迟了去农贸批发市场买菜的时间，给她做牛肉水煎包。





王美云在旁边给他打下手。





“你还别说，咱盼盼天天放这个鸟语，听久习惯了我还觉得挺好听的，就跟新闻联播里主持人一样，一板一眼的。”





虽然听不明白一男一女究竟在叽里呱啦说些什么，但不妨碍王美云女士欣赏他们的嗓音。





牛肉馅里稍微带点肥味道会更香，顾长钢两把菜刀同时开工，先切片再剁碎，加入调料抓匀后腌制十来分钟，分三次将一小碗葱姜水打进去。这样调出来的馅料熟了之后吃起来会鲜嫩多汁。





水煎包用的面含水量大，需要在上面多撒干面粉才不会粘手。面剂子很软，不需要擀皮，用掌根一压一推，边缘往外拽拽就能包。





包之前再往馅料里撒上一层小葱花，否则葱放早了吃起来会有一股味道，有的人称之为“葱臭味”。





这活儿王美云也能干，夫妻两个同时动手，没一会儿就包完了，垫上纱布，不锈钢蒸笼摆满了两层，每个个头不算太大，嘴巴小的三四口就能吃完。





铁锅烧热，先拿薄薄一层油润一下，防止包子粘锅把皮粘破了流出汤汁。





包子捏口朝下从内到外依次摆得整整齐齐，中间隔出一点距离，因为加热后包子还会发酵膨胀，防止粘连。





锅在火上轻轻转动，务必让其受热均匀，然后沿着边缘和空隙淋上一层稀淀粉水，再在包子表面喷上一层油，盖上锅盖。





能听到锅里滋滋啦啦的声音，那是稀淀粉水加热后导致的。水分受热蒸发形成热腾腾的水蒸气，帮助煎包更快的熟透，留下来的淀粉则沉在底部形成一层薄薄的焦脆的壳。





用锅铲贴着锅底一推，整片脆底连着包子一块铲出来。





馅里的汁水渗入面皮，把白色染成油润的酱色。咬上去上面面皮松软，底面焦脆，馅料肉嫩多汁，带着牛肉特有的鲜。





顾盼被香味刺激得胃口大开，一口气连吃了五个，又喝了一碗粥，才拿上书包出门上学去了。





叶子跟她是同一天开学，宋春燕作为老师，出门的时间要更早一点，叶子不跟她一起，慢悠悠吃完叶文远做的爱心酱油面后，出了家属院正好跟顾盼碰头。





顾盼身上还带着残存着一点牛肉水煎包的香味，叶子挽着她的胳膊像小狗一样到处嗅，十分想去鸡她老爸。





你看看别人，再看看自己，知道差距在哪儿了吗？





不过想到每次味道都不太一样的酱油面，叶子打了个寒颤，决定还是放弃这个想法，否则她就把自己坑成小白鼠了。





附中的规模要比十三中大，但不像十三中都是水泥白墙那么压抑死板，这里的教学楼红墙白瓦，屋顶像--


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童话故事书里的房子一样是两边斜斜的样式。
  

  

  
学生们三三两两的结伴往里走，叽叽喳喳的声音像是被拧开的汽水，欢快的冒着泡。
  

  

  
门口今年-->>

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