3第3章 (1/2)

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得，闺女想吃，那铁定得立马安排上。





顾长钢立马系上围裙下楼就要去做。





王美云腿没顾盼长，且不是真心想揍她，跑了几圈是那个意思就气喘吁吁的坐下了，接过女儿笑嘻嘻塞过来的水杯时，还瞪了这个犟种一眼。





想到什么，她不忘高声叮嘱顾长钢：“别做太咸！”





“哎，知道了！”





这小饭馆三年前买来的时候前面就是一块荒地，所以价格不算太贵，但也差不多掏空了顾长钢和王美云这么多年攒下的家底。后来施工车队进场，附近的住户得到消息说要建省大的分校区，大家也不提买亏了这件事了，纷纷夸赞夫妻俩有眼光。





但工地自打开工就建了两年多，忙起来的时候灰尘漫天，噪音还大，这条街上的生意凉到不能再凉，除了顾家的小饭馆和隔壁的小卖部还依然□□外，其余的商铺三三两两的都陆续关门搬走了。





顾家饭馆也不做别的，专做卖给工人的盒饭，一荤一素一汤，定价五块，生意不好不坏。





工人干的是体力活，口味都有点重，带的顾长钢做菜有些偏咸，家里人吃不惯，王美云怕他忘了，才特意叮嘱这么一句。





顾长钢做菜的手艺是跟村里操持红白喜事的厨子学的，说不上是哪方菜系，各地的都沾点。





女儿亲点的炸酱面，那面条肯定不能用买的挂面随意对付了，顾长钢舀上面粉就要做手擀面。





天气热，面温升高擀出来的面条就没那么筋道了，顾长钢把面盆浸泡在凉水中降降温。醒好的面团被他取到案板上，他身量高力气大，不一会儿面团在他手底下就变得格外光滑。切好的面条撒上一层玉米淀粉，放在一旁备用。





接着顾长钢开始做炸酱。





锅热后倒油，不急着加酱，先把油熬香。倒入切好的洋葱丁和葱段，噼里啪啦炸成焦黄色捞出。





顾盼闻着这个味道就咽了咽口水，上辈子在国外留学和打拼的那段时间，晚上想这个味道想到睡不着，自己复刻出来的总觉得不是那个味儿。





“我去帮爸爸烧火！”





“你不嫌热啊！”王美云跟在屁股后头喊。





“不嫌！”





顾长钢看见女儿乖巧的坐在锅后头，探着头问他火要不要再大一点，表情和小时候粉团团的样子如出一辙，心里软软，乐呵呵地说“要”。





顾盼就往里塞了一把柴，用火钳推了推。





火稍微有点大了，五花肉丁一下锅就刺啦一声，油脂的荤香如猛兽出笼迅速蔓延开来。顾长钢迅速用锅铲翻炒，把肉丁炒到边缘微微发焦的程度，这样既吃不出腥味，又不会被肥的部分腻到。





然后再下黄豆酱和甜面酱，入锅就炒散，用锅铲快速的画着圈，等到顾长钢闻着味道说一声“行了”，顾盼就立马把火熄了。这时灶里还有余温，浓稠的酱汁咕嘟咕嘟的冒着小泡。





王美云把面条也煮好了，一笊篱捞起，往凉水里一搁，再将豆芽、胡萝卜丝、蒜苗放进去，心里默念着秒数，到了时间就捞出来盛在盘子里。





三人就坐在屋后头吃，顾长钢插上插线板把风扇挪到后头，摇着头挨个对着三人吹。





顾盼先夹上几筷子--


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面条，再码上焯过水的蔬菜和黄瓜丝，舀上一勺酥酥脆脆的洋葱丁，最后来两勺酱，筷子搅拌均匀，迫不及待地嗦上一口。
  

  

  
唔！好吃！幸福的她想流泪！
  

  

  
酱的咸甜裹着面条在舌尖炸开，面条爽滑弹牙，五花肉丁嚼起来咯吱咯吱的，蔬菜-->>

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