40第40章 (1/2)
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出发的那天早上，天还没有完全亮透，戈壁滩上的晨风带着寒意扑面而来，吹得姜暖的脸颊有些发疼。
远处的地平线上，一轮红日正缓缓升起，将天边的云彩染成了绚烂的金红色。
姜暖回头看了一眼身后的小屋，陆怀洲抱着石头站在门口，石头朝她挥了挥手，大声喊道：“妈妈，早点回来！”
姜暖笑了，朝他们挥了挥手，然后转过身，大步朝着班车站的方向走去，手里攥着一张前一天买好的车票。
走到站台，站台上已经稀稀落落地站着几个人，一个穿着军大衣的中年男人，两个提着大包小包的妇女，还有一个戴着眼镜的年轻人，看起来也是去赶考的。
班车在六点准时到达，是一辆绿色的解放牌卡车改装的长途客车，车厢里摆着几排木板钉成的座位，车顶堆满了行李。
姜暖上了车，找了个靠窗的位置坐下，把帆布包放在膝盖上，双手抱紧，车子发动了，柴油发动机发出沉闷的轰鸣声，车身颠簸着驶上了坑坑洼洼的土路。
从边防驻地到省城，路途遥远而艰辛，但姜暖的心情却很平静。
她靠在车窗上，看着窗外飞速掠过的戈壁滩，枯黄的芨芨草、裸露的沙土地、偶尔掠过天际的几只乌鸦，这片她生活了大半年的土地，正在一点点地远去，而她正在朝着全新的方向前进。
班车在中午时分到达县城火车站，姜暖在候车室里找了一个角落坐下，从帆布包里掏出两块芝麻脆饼，就着军用水壶里的凉白开，简单地解决了午饭。
脆饼因为烤得够干，依然保持着酥脆的口感，咬一口咔嚓作响，芝麻的焦香和面粉的甜香在口中散开，配上凉白开，倒也吃得津津有味。
下午两点，开往省城的绿皮火车缓缓驶进了站台，这是一趟慢车，沿途每一个小站都要停，走走停停，晃晃悠悠，像是一条绿色的长龙在广袤的平原上蜿蜒前行。
姜暖提着包挤上了车，车厢里已经坐满了人，空气里混杂着汗味烟味道，嘈杂的人声和车轮撞击铁轨的哐当声交织在一起，构成了一幅属于那个年代特有的旅途画卷。
姜暖找到自己的座位，是靠过道的三人座，靠窗的位置已经坐了一个头发花白的老人，穿着一件洗得发白的蓝色中山装，鼻梁上架着一副黑框眼镜，手里捧着一本厚厚的专业书，正低头看得入神。
姜暖在他旁边坐下，把帆布包放在脚下，靠在椅背上，闭上眼睛，在心里默默地背诵着政治要点的条目。
火车开动了，车轮碾过铁轨的接缝处，发出有节奏的哐当声。
到了傍晚时分，车厢里的乘客纷纷拿出自己带的干粮开始吃晚饭，有人啃着冷馒头，有人就着咸菜吃窝头，还有人奢侈地要了火车餐，香味飘满了整个车厢。
姜暖也拿出了芝麻脆饼，又掏出一个洗干净的苹果，准备对付一顿。
她刚咬了一口脆饼，旁边那位一直低头看书的老教授忽然抬起头来，推了推鼻梁上的眼镜，嗅了嗅空气中的味道，目光落在了姜暖手中的脆饼上。
“小姑娘，你这饼是自己做的？”老教授开口了，声音温和而带着几分书卷气。
姜暖愣了一下，点点头：“是的，我自己做的芝麻脆饼，您要不要尝尝？”
她说着，从包里掏出一块干净的脆饼，递了过去。
老教授也不客气，接过来，掰了一小块放进嘴里，慢慢地嚼着。
他嚼得很仔细，眼睛微微眯起，品味着脆饼在口中的变化。
过了一会儿，他点了点头，露出赞许的神色：“嗯，火候掌握得不错，芝麻炒得恰到好处，面粉的筋道也揉出来了。不过这饼里加了花椒粉，对不对？”
姜暖有些惊讶，她确实在面粉里加了一点点花椒粉，用量很少，一般人根本尝不出来。
她点点头：“您这舌头可真厉害，我只加了一小撮，您都能尝出来。”
老教授笑了，摆了摆手：“我是省轻工业大学的老师，姓梁，教食品工程的。干了一辈子跟吃食打交道的工作，这点本事还是有的。”
他说着，又掰了一块脆饼放进嘴里，嚼了嚼，若有所思地说：“你这个脆饼的做法，跟市面上常见的有些不一样。市面上卖的脆饼大多用的是死面，烤出来虽然脆，但口感偏硬，嚼久了腮帮子疼。”
“你这个用的是半发面，口感酥脆之余又多了一层松软，而且芝麻的用量也比普通脆饼要多，烤的时候应该是用小火慢烘的，不是急火快烤，这样才能让芝麻的香味充分释放出来。”
姜暖听得连连点头，心里对这位梁教授多了几分敬佩。
她确实用的是半发面，也确实是用的慢火烘烤，这些都是她自己摸索出来的经验，没想到这位老人家只尝了一口就全说中了。
两个人就这样聊了起来，梁教授问姜暖是哪里人，去省城做什么，姜暖一一作答。
当听说姜暖是去参加高考的，梁教授的眼睛亮了一下：“你准备报考什么专业，方便告诉我吗？”
姜暖想了想说：“还没有确定，但我对食品加工和食材保存这方面比较感兴趣。”
自己上辈子是百万粉丝的美食主播，这一世也常常和厨房打交道，姜暖也希望能够在厨艺这条道路上越走越远，不断精进。
梁教授来了兴致，开始跟她聊起食品工业的发展前景。
他说中国的食品工业现在还处于起步阶段，很多技术和设备都落后于国外，特别是在食材保鲜和食品加工方面，还有很多空白需要填补。
他说着说着，随口提到了一个困扰了他多年的技术难题??如何在不添加防腐剂的情况下，延长巴氏杀菌乳制品的保质期。
姜暖听着，脑子里忽然闪过一些后世的知识碎片。
她斟酌了一下措辞，开口说道：“梁教授，我有一个不太成熟的想法。巴氏杀菌的原理是通过低温长时间加热来杀死有害微生物，但同时也会破坏牛奶中的一些营养成分。”
“如果想要延长保质期又不影响营养，是不是可以考虑在巴氏杀菌的基础上，增加一道快速冷却的工序？”
姜暖思索着提议：“就是在加热完成之后，迅速将牛奶降温到四度以下，这样可以在一定程度上抑制微生物的二次繁殖，同时也能更好地保留牛奶中的活性物质。”
梁教授愣住了，他看着姜暖，眼睛里闪烁着难以掩饰的光芒，在震惊的同时又快速思考着这个方法的可行性，越想越觉得有用。
他注视着姜暖年轻的面孔，谁能想到面前这个长相漂亮的小姑娘，居然能够提出这样先进的办法呢？
如果不是自己亲眼所见，亲耳所听，他恐怕根本不会相信。年轻人啊，真是长江后浪推前浪！--
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梁教授缓缓地点了点头：“你这个思路很有意思，传统的巴氏杀菌工艺确实忽略了冷却环节对保质期的影响。”
“如果能在杀菌之后迅速降温，理论上确实可以延长保质期一到两天。但这个快速冷却的过程需要特殊的设备，目前国内还没有这方面的研究。”梁教授说着，叹了一口气。
科技发展不如人，设备方面就要被人卡脖子，真是难受极了。
“设备的问题可以慢慢解决，”姜暖说，“关键是这个思路是否可行。如果能通过实验验证快速冷却对微生物抑制的效果，就可以为后续的设备研发提供理论依据。-->>
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