23第23章 (1/2)
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西北的夜晚来得更晚一些，到了晚上八点多，天才完全黑透。
戈壁滩上的风从远处的山口灌进来，带着沙土和干草的气息，吹得窗棂呜呜作响。
姜暖把门窗关好，在堂屋里点上一盏煤油灯，昏黄的光线照亮了这一方小小的天地。
石头已经在里屋睡着了，蜷缩在被窝里，他今天坐了那么久的车，又跟着搬了半天的行李，早就累坏了，吃完晚饭没多久就困得睁不开眼，姜暖给他洗了脸和脚，他就爬到床上，脑袋一沾枕头就睡着了。
姜暖把装着铁包金镯子和字画的木箱放在床底下最靠里的位置，又用几件旧衣服盖在上面，确保不会被一眼看到。
虽然这个家属院看起来治安不错，但小心总是没有坏处的。
她直起身，拍了拍手上的灰，环顾了一圈这个新家，心里有一种奇异的踏实感。
陆怀洲坐在堂屋的桌前，正在灯下看一份部队的文件，他的侧脸在煤油灯的光线下显得棱角分明，眉骨的阴影落在眼窝处，看不清他眼底的情绪。
姜暖走过去，在他对面坐下，两个人都没有说话，但那种沉默并不让人觉得尴尬，反而有一种安宁和默契。
“明天我去部队食堂领一些食材回来，”陆怀洲放下手里的文件，抬起头看着她，“这边的供应比不上老家，但基本的米面粮油还是有的。你想吃什么，我尽量弄来。”
“不用特意弄什么，有什么就吃什么，”姜暖说，“明天早上我去看看院子里那块地，翻一翻土，开春了可以种点菜。”
陆怀洲点了点头，沉默了一会儿，又说了一句：“这边条件艰苦，委屈你了。”
姜暖愣了一下，随即笑了：“说什么委屈不委屈的，日子是人过出来的，只要有心，哪里都能过好。”
陆怀洲看着她，目光在煤油灯的光线下显得有些深邃，但他没有再多说什么，只是轻轻地“嗯”了一声。
第二天一早，天刚蒙蒙亮，姜暖就起床了。
她推开窗户，一股清冽寒冷的空气扑面而来，带着戈壁特有的干燥和空旷。
远处的祁连山在晨曦中呈现出一种淡紫色的轮廓，山顶的积雪被初升的太阳染成了一片温暖的金色。
姜暖深吸了一口气，感觉整个人都清醒了，她挽起袖子，开始收拾厨房。
没过多久，陆怀洲就从部队食堂回来了，手里拎着几样东西，一大块新鲜的羊骨，大约有两三斤重，上面还带着不少肉；
几个圆滚滚的皮牙子，紫红色的外皮在晨光中泛着光泽；一小把干粉丝，还有一小袋白面。
他把东西放在厨房的案板上，说：“食堂的老李听说你来了，特意多给了几样，说欢迎新来的家属。”
姜暖看着那些食材，心里已经有了主意，她打算做一道地道的西北风味??羊肉烩面。
这道菜在西北地区很常见，用羊骨熬出奶白色的浓汤，配上手工擀制的薄面片、鲜嫩的羊肉、甜辣的皮牙子和滑爽的粉丝，最后淋上一勺红亮的辣椒油，一碗下去，整个人从胃里暖到脚底，最适合抵御戈壁滩上的寒风。
她先把羊骨洗净，冷水下锅，加入几片生姜和一小把花椒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
然后重新在锅里加入足量的清水，放入焯好水的羊骨，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢熬煮，熬汤需要时间，姜暖趁着这个功夫开始和面。
面粉加入少许盐，用温水和成稍硬的面团，揉到表面光滑，盖上湿布醒了一刻钟。
醒好的面团放在案板上，用擀面杖擀成一个大大的圆形薄片，厚度大约两三毫米，然后在表面抹上一层薄薄的油，用刀切成宽约两指的面片。
这是烩面的特色，面片不需要切得太规整，宽窄不一反而更有手工的质感。
羊骨汤熬了将近一个小时，汤汁已经变得浓白如奶，表面漂浮着一层淡淡的油花，散发出浓郁的骨香。
姜暖把羊骨捞出来，将骨头上的肉剔下来，切成薄片备用，汤底用细筛过滤一遍，去除杂质，重新倒回锅里。
锅里的汤再次烧开后，姜暖把切好的面片一片一片地下入锅中，用筷子轻轻拨散，防止粘连。
面片在沸汤中翻滚着，很快就变了颜色，从白色变成半透明，浮上水面。
她又把泡发好的粉丝和切好的皮牙子丝放进去，煮了大约两三分钟，最后放入切好的羊肉片，撒上盐和少许胡椒粉调味。
出锅前，姜暖在碗底放上一勺自家做的辣椒油，把滚烫的烩面连汤带面一起浇进去，红亮的辣椒油在热汤的冲击下迅速化开，散发出浓郁的香辣气息。
再撒上一把翠绿的香菜末，红绿相间，热气腾腾，光是看着就让人食指大动。
那股香味从厨房里飘出去，飘满了整个院子，又顺着院墙飘到了隔壁，不同于老家那种温润细腻的食物香气，羊肉烩面的味道更加粗犷，更加直接。
羊骨的醇厚、皮牙子的甘甜、辣椒油的香辣，几种强烈的味道混合在一起，形成了一种极具侵略性的香气，霸道地占据着所有人的嗅觉。
石头不知道什么时候已经站在了厨房门口，小鼻子一抽一抽的，眼睛直勾勾地盯着那锅热气腾腾的烩面。
他自觉地走到灶膛前帮姜暖收拾厨具，咽了咽口水：“姐姐，这个闻起来好香。”
“马上就好了，”姜暖笑着说，用勺子搅了搅锅里的汤，“今天让你尝尝西北的味道。”
她盛了三碗，一碗端到堂屋的桌上给陆怀洲，一碗给石头，一碗自己吃。
石头接过碗，看着碗里奶白色的浓汤，宽薄的面片，鲜嫩的羊肉和红亮的辣椒油，小心翼翼地吹了吹，喝了一口汤。
那一瞬间，他整个人像是被定住了一样。
羊骨熬了一个多小时的浓汤，骨髓的精华完全融入了汤中，汤汁醇厚浓郁，带着羊肉特有的鲜甜，在舌尖上缓缓流淌。
辣椒油的香辣恰到好处，不是那种刺激的辣，而是一种温和醇厚的辣，在口腔中慢慢地扩散开来，让整个味蕾都苏醒了过来。
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皮牙子的甜味在热汤中完全释放出来，为浓郁的羊肉汤增添了一丝清新的甘甜，让整碗汤的味道更加丰富和有层次。
石头瞪圆了眼睛，接着吃了一口面片，面片手工擀制，薄厚均匀，经过汤汁的煮制之后，变得滑爽而有韧性，咬下去能感受到那种筋道的口感，但又不会过硬，在齿间轻轻一嚼就化开了。
面片表面挂满了浓郁的汤汁，每一口都能吃到羊肉的鲜香和辣椒油的香辣，让人欲罢不能。
羊肉更是鲜嫩无比，羊骨上剔下来的肉，经过了长时间的-->>
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