第19章 红糖油酥烧饼(1/2)

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做黄豆酱最怕的就是滋生蝇虫，尤其是果蝇，个头小，一般的窗纱轻松能钻过去，一旦在黄豆上产下虫卵，整缸酱都会被污染。





这年头没有驱蝇药，暂时也搞不出高大上的无菌车间，只能用土办法驱蝇了。





孙桂花得知刘志才要做黄豆酱，飞快的跑回家，拿来一把干艾草：





“志才，试试这个，点燃在屋里挥两下，一下午不会进蝇虫，可管用了。”





刘志才觉得靠细烟眼窗纱和薄荷草就能隔绝蝇虫，没想到三婶这里还有生化武器，那还说什么，直接三管齐下，看蝇虫还怎么靠近黄豆酱！





谢过三婶，刘志才告别三叔和孙文化，捧着薄荷草与干艾草回家，准备煮黄豆。





黄豆泡透煮烂，拌上面粉，摊开在竹筐里，三五天后就能长出漂亮的菌丝，菌丝的好坏直接关系着酱的味道，所以不能大意。





回到家中，刘志才点上艾草，在房间里转了一遍，又去厨房熏了熏，最大限度的驱赶走蝇虫，为接下来的煮豆拌豆创造一个干净卫生的环境。





地锅洗刷干净，倒入一桶水，烧开后先把等会儿要用的箩筐、大铁盆等物品烫一烫，防止有虫卵混入其中。





王美兰说道：





“儿子你可真讲究，都不像个农村孩子。”





刘志才边忙活边说道：





“稍微动动手就能让吃的东西变干净许多，再说咱家是开门做生意的，要是酱缸里不干净，被人看到谁还买？”





收拾完毕，他换了一锅水，开始煮黄豆。





没多久，三婶将焊好的架子送了过来：





“志才，你看这个架子咋样，不行我拿回去让你三叔再改改。”





架子是用废角钢焊的，中间用钢筋做了支撑，完全可以摆得下箩筐。





刘志才比划一下，冲三婶竖起了大拇指：





“这架子焊得非常完美，我三叔的手艺真是越来越精进了，去上海焊船都没问题。”





一席话夸得三婶心花怒放的：





“不耽误你用就行，我先回家了，你三叔要下料，旁边得有人搭把手。”





“好的三婶儿，您忙去吧，要是有啥事儿记得来喊我。”





豆子煮好后，刘志才和王美兰娘俩拌上白面，摊在箩筐里，摆到架子上，最后罩上两层细网眼窗纱。





窗纱跟箩筐至少有十五厘米的距离，这样蝇虫就算趴在窗纱上也接触不到黄豆。





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