第二十三章 贺直很有自信赢谢栗栗(1/2)

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    一般来说第一道是先上汤的，但这边菜单并没有写汤，所以谢栗栗也就不用煲汤。



    最靓的汤起码要一个小时以上，就花费太长时间了，这种一般都是提前准备了的。



    把手机架子放在一旁，确保能看到自己能进入镜头。



    从冰箱里拿出猪肉，清洗干净，放入绞肉机，再把蒜也丢进去一些，开机器让肉和蒜搅在一起。



    趁这个时间，把豆腐拿在手上快速切成四四方方，绞肉机停下后，把肉沫倒出，撒上酱油，盐，抓几下，把豆腐正中间挖出一点，再把肉沫塞进去，周而复始。



    很快12块豆腐酿肉就整整齐齐做出来了，准备好，开火，放油，冷油就得把豆腐一块块肉沫朝下的方法放进去煎上。



    都放下去后把火调小，太大火容易糊。



    碗中放入生粉酱油，根据量加入水搅拌放在一边备用。



    紧接着准备第二道菜，香油鸡。



    往鸡身上抹一层油，放入锅中煮上，紧接着开始配料，蒜末，香菜根，沙姜，红葱头。



    备好料，回到煎豆腐这里，拿起锅把手轻轻摇晃，确保豆腐不会粘锅。



    来到另一边锅开火，放入花生油炸香，加小半碗生抽少许白糖煮沸，随即捞出料渣，一份料就好了，只需要等鸡煮好拿出来剁好就可以淋上去。



    贺直这边已经做出来两道菜，而小杜从一开始和贺直一样保持怀疑的态度，也担心谢栗栗临时做得不行，需要他们补救。



    但看到谢栗栗手脚麻利做出来酿豆腐，还有香油鸡，他就知道，贺师傅的担心是多余的了。



    其它地方煮着，谢栗栗就开始忙活别的菜前边准备工作。



    还有一条清蒸鱼，腊肠炒荷兰豆，香芋蒸排骨，蒜蓉菜心，一共6道菜，处理这些菜时谢栗栗都有在关注煮鸡时间，还时不时给豆腐翻一下面。



    豆腐差不多了，把备好的料倒进去，翻了两下，再撒上一把葱花，热气腾腾的酿豆腐就好了。



    【呜呜～我看饿了。】



    【说实话我是无辣不欢，像这种广东菜清淡口味的我根本就没胃口，但今晚我竟然看着想吃了。】



    【谁懂啊，刚刚我一边咽口水一边看。】



    【明明是在餐厅的后厨做饭，可看老板做就有种烟火气息的感觉。】



    “好了吗，客人来了。”许姐这时候来了。



    “我这边好了三道菜。”贺师傅道。



    “我这边也是三道。”谢栗栗回了一句。



    许姐看看贺直这边，5个学徒都在这边帮忙，因着人多，学徒们都给人懒懒散散不急不忙。



    再看摊贩老板这边，虽然只有一个人，一直在忙活，但忙活中一点也没让人感觉到凌乱，反而是有条有序的进行中。



    许姐示意三个服务员去把贺师傅那边的菜端上桌。



    紧接着来到谢栗栗这边，此时谢栗栗做好的三道菜整整齐齐摆在架子上。



    能清晰看到豆腐12块豆腐分开恰到好处的距离摆放在盘中，豆腐块外皮呈均匀的金黄色，边缘略带焦香感，表面光滑不破裂，肉馅与豆腐的衔接处紧实，不会出现分离，葱花分散在其中给白色豆腐增加色彩，香味更加浓烈，汁水铺撒在盘底更显得有层次感。



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