奶皮子(2/2)

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的时候巴图尔还劝她选山羊，

    姜青禾说:“谁让绵羊生的毛好。”

    山羊毛太刺拉了，编毛线也刺手得紧。

    巴图尔在这点上跟她说不到一块去，拉着勒勒车送他们回了草场的蒙古包。

    此时都兰的蒙古包外摆了好几个火撑子，上头支着各家牧民大婶凑出来的铁锅，旁边放着好几桶刚挤下来的羊奶。

    她们要教姜青禾怎么做奶皮子、奶饼、奶酪，这是她们生活在草原上为生的本事，也并不吝啬教给别人。

    姜青禾走得快，徐祯又被拉去修桶了，而蔓蔓牵着小羊走在后面。

    都兰甩着两根粗壮的辫子跑过来，蔓蔓张开手，她知道自己有那么点点重的，等着都兰蹲下来拥抱她。

    蔓蔓贴着都兰的脸蹭了蹭，迫不及待地炫耀起她的小羊羔，一头站起来跟她差不多高的小羊羔。

    “好羊羔，”都兰笑着牵起她肉乎乎的手，“咱们去做酪蛋子。”

    “啥是蛋子，鸡蛋、鸭蛋？羊能不能下蛋，”蔓蔓好奇，她又说:“对哦，羊蛋是哥哥。”

    “是吃的，羊奶做的，”都兰回得很中规中矩。

    姜青禾正帮忙烧火，闻言差点笑出声，萨仁大妈在用棍子搅奶，让她火小点，煮奶熬滚做奶皮子，火就不能太大。

    牧民阿妈做奶皮子，都不用木柴，直接塞牛羊粪，为了防止火烧得太旺，还会往上头撒一层灰。

    奶滚沸后就得熄火，用勺子上下扬动，搅出泡沫来，奶皮子才会是厚厚一层，底下还沾着乳白凝固的奶汁，还得穿过木棍子晾干。

    萨仁大妈说:“夏天不做这个，羊奶里水多，做这个太湿了，放不了几天。”

    这张奶皮子只是为了告诉姜青禾咋做的，平时她们都不掀奶皮子，太费劲了，八九斤鲜奶才能出一张。

    晾干后的奶皮子吃起来像干嚼黄油，牧民很喜欢，姜青禾觉得有点腻。可掰碎泡在咸奶茶里，湿奶皮一咬一口浓厚的奶香，没有那种腻人的口感。

    奶皮子就得配咸奶茶的。

    当然牧民阿妈们更喜欢做酪蛋子，用酸奶挤出酸水，一块块晾干后就是酪蛋子，黄澄澄有厚度的硬块。

    蔓蔓试着咬了一口，好酸。但她忍着没吐，鼓着嘴，眯着眼在嘴里用舌头左边抵到右边，直到能整块吞进去。

    “大人吃，小孩不吃，”蔓蔓喝完一小碗甜奶后，当即退后表示。

    都兰老稀罕她了，抱着她说:“别回家了，来额家好了。”

    蔓蔓踮起脚摸摸都兰的头，摇着脑袋说:“不行呀，我是苗苗家的，琪琪格姐姐才是你家的。”

    姜青禾扶额，这臭宝，又开始叫这个称呼。

    “你可以做琪琪格的小妹妹，”都兰不死心。

    “可我就是小妹妹阿，”蔓蔓捧着脸，她是羊蛋哥的妹妹，是小草姐姐的妹妹。

    也是琪琪格和都兰姐姐的妹妹。

    嘿嘿，蔓蔓傻乐，逗得其他几个牧民阿妈都要抱她。

    她说:“有奶的味道，好香。”

    像羊妈妈抱小羊，蔓蔓也跑过去搂住拴在一边的小羊羔。

    然后她埋头在小羊羔身上闻了一口。

    哕。

    好臭。

    蔓蔓她悄悄跟姜青禾说:“白白太臭了，娘你给它洗个澡吧。”

    她又要求，“给嘎嘎、大一，小二，老三都洗。”

    姜青禾只想说，别折腾你老娘了。

    今天做好的那些奶酪、奶饼都还得晾干，巴图尔说会给她送过来，最后蔓蔓挨着小羊，姜青禾抱着换来的一小皮口袋青盐坐在勒勒车上。

    而徐祯又被塞了几个破掉的木桶，即使勒勒车拐出去，还能听见牧民的喊声，“给额的先修阿！”

    徐祯说:“幸好听不懂他们在说啥。”

    巴图尔很好心告诉他，他小声嘀咕，“我听不见，听不见。”

    到了家，蔓蔓牵着小羊就要去四婆家显摆。

    小草不敢上手，她挨着蔓蔓说:“小羊，你的？”

    “昂，我滴。”

    虎妮反反复复看了圈说:“哎呦，真不孬。”

    然后问姜青禾，“明天瓜地去不去？”

    “摘啥瓜？”

    “地道旱瓜。”

    生在沙地上，长出来水灵灵的“□□眼”。

    可稀罕了。